來自SeafoodMedia 7月12日消息，根據(jù)歐洲智能蛋白質(zhì)項(xiàng)目2021年發(fā)布的一項(xiàng)研究，2019-2020年期間，西班牙替代植物性食品的銷售額增長(zhǎng)了48%，達(dá)到4.48億歐元。
位于Cizur Menor地區(qū)的西班牙Cocuus System Ibérica公司新增加了牛排、羊排、培根和三文魚的3D打印品種，此前，公司推出蔬菜來源的“金槍魚”產(chǎn)品。
可替代性食品的受眾范圍越來越廣泛，同時(shí)備受消費(fèi)者喜愛，是此次公司再次推出一系列創(chuàng)新產(chǎn)品的主要原因。
該公司的創(chuàng)始人兼首席運(yùn)營(yíng)官Patxi Larumbe解釋稱，植物性食品領(lǐng)域?qū)⒊蔀镃ocuus System Ibérica公司的主要業(yè)務(wù)領(lǐng)域之一。
他舉例稱，這種新產(chǎn)品“本質(zhì)上不應(yīng)該被稱為金槍魚，它很像金槍魚，因?yàn)樗勂饋?、嘗起來和口感都一樣，但它是“100%的蔬菜來源”，是腌制的。Patxi Larumbe不能透露更多的生產(chǎn)過程的細(xì)節(jié)。
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