5批次食品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)
5批次食品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，分別為白山市家得樂商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱吉林省百樂釀造有限公司生產(chǎn)的百樂牌鮮味醬油（380ml（435克）/袋、百樂商標(biāo)、生產(chǎn)日期2020-12-19），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；白山市家得樂商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱吉林省百樂釀造有限公司生產(chǎn)的百樂牌醬油（295ml（335克）/袋、百樂商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-01-04），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；吉林市船營區(qū)勝利一家綜合超市銷售的標(biāo)稱吉林市伊佰多食品廠生產(chǎn)的精肉臘腸（熏煮香腸）（200g/根、圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-03-03），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；敦化市敦百超市渤海店銷售的標(biāo)稱吉林市哈歐亞國峰食品有限公司生產(chǎn)的精制單根（咸口廣式腸）（熏煮香腸）（250克/根、哈歐亞+圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-03-09），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；敦化市敦百超市渤海店銷售的標(biāo)稱吉林市哈歐亞國峰食品有限公司生產(chǎn)的廣味臘腸（熏煮香腸）（200g/袋、哈歐亞+圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-03-10），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726—2016）規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品除外）一個(gè)樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。食品中菌落總數(shù)超標(biāo)，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
2批次食品檢出黃曲霉毒素B1不合格
2批次食品檢出黃曲霉毒素B1不合格，分別為九臺(tái)區(qū)南山好又多連鎖超市銷售的標(biāo)稱吉林省盛鐸食品科技有限公司生產(chǎn)的農(nóng)家大豆醬（100g/袋、佐家+圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2020-10-28），黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；九臺(tái)區(qū)城西時(shí)代好又多食品超市銷售的標(biāo)稱吉林省盛鐸食品科技有限公司生產(chǎn)的農(nóng)家大豆醬（350g/袋、佐家商標(biāo)、生產(chǎn)日期2020-11-04），黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能對肝臟造成損害。造成黃曲霉毒素B1不合格的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴(yán)、儲(chǔ)存過程中溫度、濕度等條件控制不當(dāng)，或者產(chǎn)品加工過程中工藝控制不當(dāng)。
此外，還有1批次標(biāo)稱白城市戴氏醬園食品有限公司生產(chǎn)的戴老板純釀造老式醬油（1000mL/瓶、戴老板商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-03-16），氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場監(jiān)督管理廳已通報(bào)當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門依法予以查處，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營環(huán)節(jié)屬地市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢測機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 吉林省盛鐸食品科技有限公司 | 農(nóng)安縣華家鎮(zhèn)葉小鋪村 | 九臺(tái)區(qū)南山好又多連鎖超市 | 九臺(tái)市南山街南部新城區(qū)商貿(mào)城15號(hào)樓 | 農(nóng)家大豆醬 | 100g/袋 | 佐家+圖形商標(biāo) | 2020-10-28 | 黃曲霉毒素B? ║20.7 µg/kg║ ≤5.0 µg/kg |
吉林省食品檢驗(yàn)所 | / |
| 2 | 吉林省盛鐸食品科技有限公司 | 農(nóng)安縣華家鎮(zhèn)葉小鋪村 | 九臺(tái)區(qū)城西時(shí)代好又多食品超市 | 吉林省長春市九臺(tái)區(qū)站前路1號(hào)二樓、三樓 | 農(nóng)家大豆醬 | 350g/袋 | 佐家 | 2020-11-04 | 黃曲霉毒素B? ║42.7 µg/kg║ ≤5.0 µg/kg |
吉林省食品檢驗(yàn)所 | / |
| 3 | 白城市戴氏醬園食品有限公司 | 吉林省白城市洮北區(qū)東風(fēng)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)齊雙線公路88公里處 | 白城市戴氏醬園食品有限公司 | 白城市洮北區(qū)東風(fēng)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)齊雙線公路88公里處 | 戴老板純釀造老式醬油 | 1000mL/瓶 | 戴老板 | 2021-03-16 | 氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì))║0.627 g/100mL║≥0.70 g/100mL |
吉林省食品檢驗(yàn)所 | / |
| 4 | 吉林省百樂釀造有限公司 | 白山市渾江大街52號(hào) | 白山市家得樂商貿(mào)有限公司 | 白山市渾江區(qū)廣澤國際購物中心負(fù)一樓 | 百樂牌鮮味醬油 | 380ml（435克）/袋 | 百樂 | 2020-12-19 | 菌落總數(shù)║170000,160000,150000,190000,130000 CFU/mL║n=5,c=2,m=5000,M=50000 CFU/mL |
吉林省食品檢驗(yàn)所 | / |
| 5 | 吉林省百樂釀造有限公司 | 白山市渾江大街52號(hào) | 白山市家得樂商貿(mào)有限公司 | 白山市渾江區(qū)廣澤國際購物中心負(fù)一樓 | 百樂牌醬油 | 295ml（335克）/袋 | 百樂 | 2021-01-04 | 菌落總數(shù)║160000,190000,170000,140000,180000 CFU/mL║n=5,c=2,m=5000,M=50000 CFU/mL |
吉林省食品檢驗(yàn)所 | / |
| 6 | 吉林市伊佰多食品廠 | 吉林市豐滿區(qū)紅旗街 | 吉林市船營區(qū)勝利一家綜合超市 | 吉林市船營區(qū)搜登站鎮(zhèn)新開街西2號(hào)門市 | 精肉臘腸（熏煮香腸） | 200g/根 | 圖形商標(biāo) | 2021-03-03 | 菌落總數(shù)║270000,170000,200000,460000,470000 CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g | 吉林省食品檢驗(yàn)所 | / |
| 7 | 吉林市哈歐亞國峰食品有限公司 | 吉林市船營區(qū)西寧路2號(hào) | 敦化市敦百超市渤海店 | 勝利街渤海一號(hào)陽光城 | 精制單根（咸口廣式腸）（熏煮香腸） | 250克/根 | 哈歐亞+圖形商標(biāo) | 2021-03-09 | 菌落總數(shù)║49000,86000,34000,69000,45000 CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g | 吉林省食品檢驗(yàn)所 | / |
| 8 | 吉林市哈歐亞國峰食品有限公司 | 吉林市船營區(qū)西寧路2號(hào) | 敦化市敦百超市渤海店 | 勝利街渤海一號(hào)陽光城 | 廣味臘腸（熏煮香腸） | 200g/袋 | 哈歐亞+圖形商標(biāo) | 2021-03-10 | 菌落總數(shù)║80000,37000,110000,82000,44000 CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g | 吉林省食品檢驗(yàn)所 | / |
（來源：吉林省市場監(jiān)督管理廳）
本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系news@foodmate.net。
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
