不知從何時起，小餐館被外化成了“蒼蠅館”的代言，“真金不怕火煉，小餐飲不怕檢驗”？如何讓原來“臟破小”。變成干凈的“小清新”？
自今年杭州高新區(qū)（濱江）推出餐飲“紅黑榜”以來，高新區(qū)（濱江）市監(jiān)局以“紅黑榜”作為常態(tài)化監(jiān)管重要方式，以“紅黑榜單”為典型，持續(xù)推進小餐飲專項整治。
整治期間，區(qū)市監(jiān)局對沿街店面的小餐飲實行拉網(wǎng)式檢查，檢查內(nèi)容主要為證照公示、店堂衛(wèi)生、基本設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員是否持健康證上崗、消毒柜的正常使用、“三防”設(shè)施、食品分類儲存等。
以西興所為例，截至目前已經(jīng)檢查小餐飲單位525家，提出整改要求130家，現(xiàn)場當(dāng)場整改56家，出具整改意見書74份，發(fā)放各類宣傳資料1000份，立案查處10起。80%以上的持證小餐飲單位得到進一步規(guī)范提升。
通過整治，以往小餐飲店廚房水池不夠規(guī)范、油煙排氣設(shè)施沒有到位、地面污水淤積、功能區(qū)標識不明、墻面油污、從業(yè)人員無健康證上崗、餐具消毒不到位……這些曾經(jīng)的問題，都得到了不同程度的改善。
下一步，區(qū)市監(jiān)局將利用網(wǎng)格化布局，加強對餐飲業(yè)主進行食品安全的培訓(xùn)，增強經(jīng)營者食品安全的意識，普及食品安全相關(guān)知識，鞏固和提高此次整治工作的成果，扎實做好食品安全監(jiān)管工作，確保廣大群眾的食品安全。
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