據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2019年第49周（即12月2日-12月6日，以下簡(jiǎn)稱本周），16?。ㄖ陛犑校?a href='http://m.zbchuanghe.com/tag_1711.html' class='zdbq' title='瘦肉相關(guān)食品資訊' target='_blank'>瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤44.93元，環(huán)比漲9.7%，同比漲150.4%。
云南省楚雄州楚雄市非洲豬瘟疫區(qū)解除封鎖。
本周?chē)?guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱豬肉價(jià)格）環(huán)比明顯上漲。周前期氣溫下降，豬肉訂單增加，尤其是西南地區(qū)傳統(tǒng)腌臘零星開(kāi)始制作，帶動(dòng)生豬和豬肉消化速度加快，北方多地屠宰企業(yè)開(kāi)工率上升，而中南六?。▍^(qū)）的生豬供應(yīng)量降低，在供需偏緊的格局下，生豬、豬肉價(jià)格上漲；周中后期終端市場(chǎng)對(duì)高價(jià)豬肉產(chǎn)品接受能力下降，但生豬存欄量偏低，對(duì)價(jià)格形成支撐，致使生豬和豬肉價(jià)格震蕩運(yùn)行，漲跌幅均有限。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月2日
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12月3日
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12月4日
|
12月5日
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12月6日
|
宰后均重
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16省
|
44.48
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45.16
|
44.85
|
45.07
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45.08
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90.03
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一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比大幅上漲、同比漲幅大幅擴(kuò)大
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤41.90元，環(huán)比漲11.0%，同比漲183.1%。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比大幅上漲。東北地區(qū)生豬存欄量下滑，局部地區(qū)開(kāi)始制作灌腸，需求提升拉動(dòng)生豬和豬肉價(jià)格大幅上漲。
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月2日
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12月3日
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12月4日
|
12月5日
|
12月6日
|
宰后均重
|
|
黑龍江
|
43.10
|
42.77
|
41.77
|
42.77
|
42.60
|
88.44
|
|
吉林
|
42.60
|
42.10
|
40.20
|
40.70
|
41.20
|
87.90
|
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遼寧
|
43.38
|
42.88
|
42.63
|
42.63
|
42.38
|
89.10
|
二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比大幅上漲、同比漲幅大幅擴(kuò)大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤43.32元，環(huán)比漲10.4%，同比漲146.5%。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比大幅上漲。前期生豬集中出欄造成近期華北地區(qū)市場(chǎng)供應(yīng)量偏低，支撐生豬和豬肉價(jià)格上漲。但下游市場(chǎng)需求有限，天津地區(qū)豬肉價(jià)格滯漲企穩(wěn)。
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月2日
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12月3日
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12月4日
|
12月5日
|
12月6日
|
宰后均重
|
|
北京
|
41.73
|
40.73
|
40.73
|
40.73
|
41.93
|
83.47
|
|
天津
|
41.48
|
42.80
|
42.80
|
42.80
|
42.80
|
83.33
|
|
河北
|
46.03
|
45.78
|
44.48
|
45.28
|
45.28
|
90.00
|
三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比明顯上漲、同比漲幅增加
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤45.17元，環(huán)比漲8.2%，同比漲153.9%。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比明顯上漲。適重生豬供應(yīng)量下跌，加之屠宰企業(yè)提量，帶動(dòng)生豬和豬肉價(jià)格明顯上漲；周末，因高價(jià)豬肉訂單減少，河南地區(qū)豬肉價(jià)格滯漲企穩(wěn)，湖北省屠宰企業(yè)為減少產(chǎn)品積壓而略微降價(jià)銷(xiāo)售。
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月2日
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12月3日
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12月4日
|
12月5日
|
12月6日
|
宰后均重
|
|
河南
|
42.28
|
44.00
|
43.50
|
44.13
|
44.13
|
87.08
|
|
湖北
|
42.93
|
45.57
|
45.10
|
45.10
|
44.90
|
87.02
|
|
湖南
|
47.07
|
48.07
|
48.07
|
48.67
|
49.33
|
101.00
|
四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比大幅上漲、同比漲幅大幅擴(kuò)大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤45.48元，環(huán)比漲10.3%，同比漲160.2%。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比大幅上漲。生豬出欄量下滑，且本地部分屠宰企業(yè)宰量提升，供需雙向利好，帶動(dòng)生豬和豬肉價(jià)格大幅上漲。隨后因下游市場(chǎng)接受能力有限，豬肉訂單量不足，價(jià)格滯漲企穩(wěn)，山東地區(qū)略微降價(jià)。
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月2日
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12月3日
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12月4日
|
12月5日
|
12月6日
|
宰后均重
|
|
山東
|
45.11
|
45.69
|
45.49
|
45.49
|
45.33
|
83.27
|
|
江蘇
|
43.40
|
45.63
|
45.80
|
45.80
|
45.80
|
87.83
|
|
安徽
|
44.75
|
45.68
|
45.68
|
45.43
|
45.43
|
89.25
|
|
浙江
|
44.25
|
45.50
|
45.50
|
45.00
|
45.00
|
90.70
|
|
福建
|
44.50
|
47.75
|
47.75
|
47.75
|
47.75
|
88.05
|
五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比微漲、同比漲幅收窄；廣東豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比漲幅略收窄
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤48.19元，環(huán)比漲1.0%，同比漲103.5%。隨氣溫下降，四川傳統(tǒng)腌臘開(kāi)始制作，本地屠宰企業(yè)開(kāi)工率小幅提升，加之外省豬肉價(jià)格上漲，屠宰企業(yè)外采豬肉成本提升，支撐本地豬肉價(jià)格上漲。周末因外省豬肉大量流入川內(nèi)市場(chǎng)，帶動(dòng)豬肉價(jià)格略微回落。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤50.97元，環(huán)比漲2.9%，同比漲137.3%。周前期外省生豬流入量減少，本地供應(yīng)緊張，帶動(dòng)生豬和豬肉價(jià)格上漲；隨著低價(jià)豬肉流入量逐步增加，豬肉價(jià)格止?jié)q趨穩(wěn)。
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月2日
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12月3日
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12月4日
|
12月5日
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12月6日
|
宰后均重
|
|
四川
|
47.13
|
47.55
|
48.60
|
48.93
|
48.73
|
103.84
|
|
廣東
|
50.07
|
51.20
|
51.20
|
51.20
|
51.20
|
111.33
|
地區(qū)：
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