根據(jù)公告顯示，此次不合格產(chǎn)品包括牛板筋、紅腸兩種，分別為：伊春市伊春區(qū)紅燭肉聯(lián)加工廠生產(chǎn)的哈爾濱風(fēng)味瘦肉紅腸、延邊樸大姐韓式食品廠生產(chǎn)的香辣味牛板筋、吉林市龍?zhí)秴^(qū)小蜜蜂食品有限公司生產(chǎn)的牛板筋、梅河口市萬(wàn)寶城小菜加工部生產(chǎn)的牛板筋、延邊韓食府民俗食品有限公司生產(chǎn)的牛板筋、吉林市龍?zhí)秴^(qū)百草園食品加工廠生產(chǎn)的牛板筋、吉林市龍?zhí)秴^(qū)蒲公英食品有限公司生產(chǎn)的手撕肥牛板筋共7批次檢出菌落總數(shù)超標(biāo)；延邊樸大姐韓式食品廠生產(chǎn)的牛板筋條中檢出山梨酸超標(biāo)。

 

    菌落總數(shù)是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。根據(jù)《GB 2726-2005 熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，醬鹵肉中菌落總數(shù)應(yīng)不超過(guò)80000CFU/g，肉灌腸中菌落總數(shù)應(yīng)不超過(guò)50000CFU/g。

 

    山梨酸是國(guó)際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，對(duì)酵母、霉菌和許多真菌都具有抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中山梨酸在熟肉制品中的最大使用量為0.075g/kg。

 

    對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地長(zhǎng)春、吉林、白山、通化、梅河口、延邊市（州）食品藥品監(jiān)管部門(mén)已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施。吉林省食品藥品監(jiān)督管理局已告知黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局并要求長(zhǎng)春、吉林、白山、通化、梅河口、延邊市（州）食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。

 

    同時(shí)，吉林省食藥監(jiān)局提示廣大消費(fèi)者，購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要通過(guò)正規(guī)可靠渠道并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、QS標(biāo)識(shí)等是否齊全；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒(méi)有變質(zhì)；不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。

    相關(guān)報(bào)道：吉林省食品藥品監(jiān)督管理局2016年吉林省級(jí)監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品及產(chǎn)品合格信息（第15期）公示