為切實(shí)做好 2015年春季開學(xué)期間學(xué)校食堂食品安全工作，預(yù)防和控制食物中毒事故的發(fā)生，青島市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合市教育局自3月9日開始在全市開展春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查活動(dòng)。

    本次檢查按照《山東省學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》要求，以學(xué)校食堂資質(zhì)證明、第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制落實(shí)情況、食品安全管理機(jī)構(gòu)設(shè)置情況、專職食品安全管理員配備情況、食物中毒預(yù)防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、原料及食品添加劑等的采購儲存、留樣及餐廚廢棄物管理等食品安全管理制度落實(shí)情況以及是否存在違規(guī)采購和使用亞硝酸鹽行為為重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行。

    到目前為止檢查學(xué)校食堂22家，學(xué)校食堂食品安全狀況總體良好，從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識進(jìn)一步增強(qiáng)，嚴(yán)格遵守餐飲服務(wù)食品安全操作流程，能夠做到生熟分開，食品留樣規(guī)范。但個(gè)別食堂也存在食品及食品原料索證索票保存不全、餐飲具洗消保潔不夠規(guī)范、冷藏食品標(biāo)識不全等現(xiàn)象，執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)監(jiān)督意見書，責(zé)令整改。

    下一步，我局將繼續(xù)落實(shí)中小學(xué)校食品安全季度檢查，通過細(xì)化管理、嚴(yán)格把控、檢查督促，健全學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管長效機(jī)制，加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全動(dòng)態(tài)監(jiān)管，加大對各類違法違規(guī)行為的查處力度，切實(shí)保障廣大師生的身體健康和飲食安全。