近日，煙臺市食藥監(jiān)局和市教育局聯(lián)合進(jìn)行了2014年度“四心學(xué)校食堂”創(chuàng)建驗(yàn)收。經(jīng)縣市區(qū)推薦和市級聯(lián)合驗(yàn)收，決定授予芝罘區(qū)鼎城小學(xué)等47所學(xué)校食堂“2014年度煙臺市‘四心學(xué)校食堂’創(chuàng)建示范單位”稱號。

    2014年，煙臺市以“四心學(xué)校食堂”創(chuàng)建工作為抓手，主動防范學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)，不斷提高學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管水平，努力實(shí)現(xiàn)學(xué)校盡心、學(xué)生舒心、家長安心、政府放心的目標(biāo)要求。經(jīng)過各級各部門的共同努力，各學(xué)校食堂管理水平大幅提高，從業(yè)人員食品安全意識明顯增強(qiáng)，軟硬件設(shè)施流程管理逐步標(biāo)準(zhǔn)化，學(xué)校食堂管理和服務(wù)日趨規(guī)范化。

    一是建立健全規(guī)章制度。市食藥監(jiān)局和市教育局聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于開展2014年四心食堂創(chuàng)建活動的通知》，修訂了《煙臺市四心食堂評定標(biāo)準(zhǔn)》，嚴(yán)格落實(shí)“一堂一證”規(guī)定，全面實(shí)施“四統(tǒng)一”管理。二是推行學(xué)校食堂大宗食品原料集中采購。市食藥監(jiān)局、教育局等多個部門聯(lián)合成立學(xué)校食堂食品原料集中采購領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)一采購和配送大宗食品原料；設(shè)計(jì)開發(fā)了學(xué)校食堂大宗食品原料集中采購電子追溯系統(tǒng)，確保食品原料能夠追蹤溯源；學(xué)校建立索證索票制度，每天索取、查驗(yàn)食品原料檢驗(yàn)合格證，從源頭上消除安全隱患。三是加強(qiáng)對學(xué)校食堂的監(jiān)督檢查。加大檢查頻次， 每季度對全市學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查，每次監(jiān)督檢查情況經(jīng)執(zhí)法人員簽字后入檔，全年共檢查學(xué)校食堂1031家次。各縣市區(qū)都建立了學(xué)校食堂誠信監(jiān)管檔案，做到一戶一檔。四是實(shí)行警示約談制度。對個別投訴舉報(bào)較多，存在食品安全隱患的學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行警示約談，并由市縣兩級食品藥品監(jiān)管部門形成約談意見；將存在的突出問題、約談意見及時通報(bào)學(xué)校主要負(fù)責(zé)人，并要求在規(guī)定時間內(nèi)整改到位。