2015年春節(jié)將至，為確保全市節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全，保證廣大人民群眾過(guò)一個(gè)快樂(lè)、祥和、安全的節(jié)日，盤(pán)錦市局開(kāi)展節(jié)前食品安全隱患大排查、食品原料大抽檢、“年夜飯”大整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。

    一是開(kāi)展食品安全隱患大排查活動(dòng)。通過(guò)“六查六看”，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)防范食品安全事故發(fā)生。一查食品原料和索證索票臺(tái)賬，重點(diǎn)排查餐飲服務(wù)單位肉類(lèi)、水產(chǎn)品、調(diào)味品原料進(jìn)貨渠道是否正規(guī)，清洗儲(chǔ)存是否規(guī)范，看是否存在使用來(lái)源不明的原料加工制作食品的現(xiàn)象；二查食品添加劑，看是否存在非法添加非食用物質(zhì)的現(xiàn)象；三查經(jīng)營(yíng)許可，看是否存在超范圍加工食品的現(xiàn)象；四查從業(yè)人員，看是否存在無(wú)健康證明上崗工作的現(xiàn)象；五查餐飲具清洗消毒，看是否存在消毒不合格的情況；六查涼拌菜、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品加工制作過(guò)程，看是否存在違規(guī)操作的行為。

    二是開(kāi)展餐飲單位食品原料大抽檢。按照盤(pán)錦市局抽檢計(jì)劃安排，節(jié)日前對(duì)餐飲單位采購(gòu)的肉類(lèi)、食用植物油、火鍋底料、面制品、消毒餐具等9個(gè)品種300批次產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽檢。抽檢范圍涵蓋大中小型等各類(lèi)型餐飲單位。

    三是開(kāi)展餐飲單位“年夜飯”大整治。對(duì)承接大型聚餐、承辦“年夜飯”的餐飲單位開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，摸清全市范圍內(nèi)承辦大型聚餐及“年夜飯”的餐飲單位的數(shù)量，全面檢查餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范落實(shí)情況和食品原料進(jìn)貨、食品加工儲(chǔ)存、食品添加劑使用、食品留樣等情況，嚴(yán)防不合格食品流向餐桌。

    目前，各項(xiàng)整治行動(dòng)正在有序進(jìn)行中，市縣兩級(jí)監(jiān)管人員將全力確保盤(pán)錦市節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全。