為壓緊壓實集中用餐單位食品安全主體責任，規(guī)范經營秩序，防范風險隱患，切實保障群眾“舌尖上的安全”，呼和浩特市市場監(jiān)督管理局內蒙古和林格爾新區(qū)分局近期在轄區(qū)內組織開展了集中用餐單位食堂食品安全專項檢查行動。

 

　　聚焦全鏈條，嚴查六大環(huán)節(jié)。本次行動以“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控”為原則，重點圍繞六大環(huán)節(jié)開展全鏈條排查整治：一是查資質合規(guī)性，核查食品經營許可、從業(yè)人員健康證明及承包經營企業(yè)資質；二是查制度執(zhí)行情況，檢查進貨查驗、索證索票、食品留樣等管理制度落實情況；三是查后廚操作規(guī)范，針對食品加工分區(qū)、生熟分離、餐具消毒、有害生物防治等關鍵控制點進行現場督導；四是查倉儲管理，重點排查食材貯存條件、保質期標識及“三防”設施配備；五是查風險自查機制，督促各單位完善食品安全應急預案，定期開展隱患自查自糾；六是查培訓實效，通過現場提問、臺賬核驗等方式檢驗從業(yè)人員食品安全知識掌握程度。

 

　　堅持問題導向，閉環(huán)管理促整改。檢查中，執(zhí)法人員堅持“邊查、邊教、邊改”，對操作流程不規(guī)范、留樣記錄不完整等問題，當場下達整改通知書，建立問題臺賬并實行銷號管理，確保整改到位、形成閉環(huán)。

 

　　截至目前，和林格爾新區(qū)分局已累計出動執(zhí)法人員53人次，檢查單位食堂15家次，下達責令改正通知書6份，立案處罰1家。下一步，和林格爾新區(qū)分局將持續(xù)深化食品安全“兩個責任”落實，通過“回頭看”、食品安全等級公示等措施，構建“檢查-整改-提升”閉環(huán)管理長效機制，全力筑牢集中用餐領域食品安全防線。