一是明確分工職責。根據(jù)節(jié)日市場肉制品整治的要求，市局多次召開相關(guān)人員參加的專題會議，明確組織領(lǐng)導、分工責任及工作重點，對肉制品市場整治工作進行統(tǒng)一部署，集中解決轄區(qū)內(nèi)肉制品生產(chǎn)、經(jīng)營、消費存在的突出問題，確保全市肉制品安全和節(jié)日市場供應(yīng)。二是突出重點環(huán)節(jié)的。市局通過采取五查方式，發(fā)現(xiàn)肉制品市場存在的問題，即：查轄區(qū)所有肉及肉制品生產(chǎn)加工、流通、使用環(huán)節(jié)、查制售假冒肉類、查含“瘦肉精”肉類食品、查病死或死因不明肉類食品、查無合法進口證明冷凍肉及其制品。在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，重點加強肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)使用的原料肉的監(jiān)管，檢查從非定點屠宰企業(yè)購進鮮肉、來源不明或不合格畜禽以及使用未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格等違法加工肉制品的行為；在流通環(huán)節(jié)，以集貿(mào)市場、食品超市為重點，輻射向市場周邊的肉食店、城鄉(xiāng)結(jié)合部的冷庫，對重點場所實施全面排查；在餐飲消費環(huán)節(jié)，對較大餐飲服務(wù)單位使用的來源不明的畜禽肉制品進行重點檢查，督促餐飲單位建立健全并嚴格落實索證索票、進貨查驗制度。三是實施行刑有效對接。市局主動加強與公安等司法部門的協(xié)調(diào)、溝通，對涉嫌存在較大問題的肉制品案件，提前通報給公安部門，一旦證據(jù)固定即予以移交。

    全市共出動執(zhí)法車輛86臺次，執(zhí)法人員155人次，對4家生產(chǎn)企業(yè)或小作坊、11個集貿(mào)市場、8家食品超市和9家肉制品專賣店、13處冷庫、150家餐飲單位進行了全面檢查，依法查扣封存無進口食品檢驗檢疫合格證、來歷不明等問題的豬、牛、羊肉及肉制品46箱約500公斤。