入伏后高溫難耐，當(dāng)汗水浸透衣衫，還有什么比得上咬一口水潤(rùn)多汁、甜美生津的時(shí)令水果，更能瞬間撫慰燥熱的身心？這個(gè)季節(jié)，正是大自然慷慨奉上水果盛宴的黃金時(shí)節(jié)。從營(yíng)養(yǎng)角度出發(fā)，推薦5種近期必吃的“水果明星”，伴您清爽健康度酷暑。

 

 

　　營(yíng)養(yǎng)亮點(diǎn)：西瓜含水量高達(dá)92%以上，是天然“補(bǔ)水站”，能夠快速緩解口渴、補(bǔ)充汗液流失的水分。而且含有豐富的番茄紅素（約4.5毫克/100克），含量遠(yuǎn)超生番茄，這種強(qiáng)力抗氧化劑有助于保護(hù)皮膚免受紫外線傷害；西瓜中的瓜氨酸能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為對(duì)心血管有益的精氨酸，可輔助降低心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)；西瓜中維生素C、鉀等微量營(yíng)養(yǎng)素都能為抗暑帶來很大的助益。

 

　　食用建議：適量食用，一次1-2小片（約200-300克）即可。冰鎮(zhèn)雖爽，但易刺激腸胃，常溫或微涼食用更佳。切瓜的時(shí)候注意刀具與砧板清潔，要生熟分開，用水果刀最好，切開后盡快食用，室溫下勿久放，防細(xì)菌滋生。

 

　　二、蜜瓜（如哈密瓜）

 

　　營(yíng)養(yǎng)亮點(diǎn)：含水量豐富，富含鉀元素（約250毫克/100克），有助于維持電解質(zhì)平衡，緩解疲勞；富含β-胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)皮膚和眼睛健康至關(guān)重要，維生素C含量也較可觀。

 

　　食用建議：一次食用約1/4個(gè)中等大小蜜瓜。其香甜風(fēng)味獨(dú)特，適合切塊直接享用或制作沙拉，不過沙拉醬往往含鹽和脂肪較多，建議適量食用。另外，果肉暴露易滋生細(xì)菌，切開后應(yīng)盡快食用或冷藏。

 

 

　　營(yíng)養(yǎng)亮點(diǎn)：桃子可謂是“腸道友好型”水果，可溶性膳食纖維（尤其是果膠）豐富，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，輔助預(yù)防便秘。營(yíng)養(yǎng)素方面桃子也很出眾，含有鉀、維生素C和少量β-胡蘿卜素，清甜多汁，腸道負(fù)擔(dān)小，而且有益于維持電解質(zhì)平衡、輔助抗氧化。

 

　　食用建議：中等大小的桃子一天1-2個(gè)為宜，避免過量的糖分?jǐn)z入。食用時(shí)建議在流水下用力搓洗清潔或去皮食用。桃毛或桃汁易引起過敏，接觸/食用桃子后注意觀察反應(yīng)。

 

　　四、芒果

 

　　營(yíng)養(yǎng)亮點(diǎn)：果香迷人的芒果，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，含有胡蘿卜素、維生素C、鉀、鎂、硒、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素。芒果的鉀含量約為138毫克/100克，1個(gè)大個(gè)頭的芒果其可食部分可達(dá)到400克左右，吃掉一半就能為我們補(bǔ)充276毫克鉀，同時(shí)也能補(bǔ)充28毫克鎂，可滿足一般成年人每天約14%的鉀需求量、近8%的鎂需求量，對(duì)維持血壓健康較為友好。芒果的胡蘿卜素含量更是驚人（約897微克/100克，不同品種的芒果有所差異），約是橙子的5.6倍，對(duì)維持視力、皮膚健康和免疫力極好。維生素C含量也較高（每100克約含20-60毫克）。

 

　　食用建議：芒果風(fēng)味獨(dú)特，香氣濃郁，除了洗干凈后直接吃，還能做成很多美食，比如芒果布丁、芒果西米露、芒果慕斯、芒果冰沙等。平時(shí)工作和生活中用眼比較多的人，建議常吃芒果，其中的胡蘿卜素能幫我們抵御藍(lán)光對(duì)視網(wǎng)膜的傷害，預(yù)防夜盲癥、干眼癥等疾病，還具有一定的抗氧化作用。但是芒果的升糖指數(shù)較高，糖尿病患者需謹(jǐn)慎。有的人會(huì)對(duì)芒果過敏，所以首次食用建議少量嘗試。

 

　　營(yíng)養(yǎng)亮點(diǎn)：每100克荔枝果肉約含71.5毫克維生素C，遠(yuǎn)超蘋果和橙子，具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力的作用；荔枝含豐富的葡萄糖、果糖和蔗糖，含糖量高達(dá)15%-20%，能快速補(bǔ)充能量，適合運(yùn)動(dòng)后或疲勞時(shí)食用，但糖尿病患者需慎食。荔枝還含有多酚類物質(zhì)如原花青素、鞣酸等，具有抗氧化、抗炎作用。

 

　　食用建議：荔枝的美味，頗受眾人喜愛，但也不宜多吃，成人每日建議食用約8-10顆（約100-150克）。荔枝果糖含量高，過量食用易出現(xiàn)上火現(xiàn)象，若空腹過量食用還可能引發(fā)“荔枝病”（低血糖反應(yīng)）。因此，一定注意切勿貪食太多，兒童更應(yīng)減量，剝殼去核后方能給孩子食用。

 

 

　　徹底清洗，安全第一：流水下充分搓洗果皮（即使去皮水果等也應(yīng)先洗再削），去除農(nóng)殘和污垢。楊梅等難洗的水果可用淡鹽水浸泡。

 

　　生熟分開，避免污染：切水果的刀和砧板務(wù)必與處理生肉、海鮮的分開，使用前后徹底清洗消毒，預(yù)防交叉污染。

 

　　適可而止，莫貪涼多：水果雖好，過量食用果糖易增加身體負(fù)擔(dān)。冰鎮(zhèn)水果口感雖爽，但易刺激腸胃，引發(fā)不適，尤其是胃腸較為脆弱的老人和兒童。

 

　　特殊人群，選擇食用：糖尿病患者優(yōu)選低升糖指數(shù)的水果（如桃子、李子等），注意控制食用總量和食用時(shí)間；腎病患者需注意少食高鉀水果（如哈密瓜）；過敏體質(zhì)者警惕芒果等易致敏水果。

 

　　甘甜的水果，是大自然最寶貴的饋贈(zèng)。挑選當(dāng)季鮮果，掌握科學(xué)食用方法，讓這份自然的甜蜜不僅滿足味蕾，更能化作滋養(yǎng)身心的健康能量。/健康科普