聚焦重點(diǎn)，嚴(yán)把肉制品安全“三關(guān)”。聚焦燒烤攤、火鍋店、大排檔等重點(diǎn)消費(fèi)場所，嚴(yán)把“來源、儲存、品質(zhì)”三道關(guān)口，嚴(yán)查進(jìn)貨票據(jù)、檢驗(yàn)檢疫、儲存環(huán)境和肉品來源等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保肉制品來源可查、儲存得當(dāng)、品質(zhì)過硬，杜絕問題肉制品流入餐桌。共檢查燒烤攤、火鍋店76家次，食品攤點(diǎn)45家次，現(xiàn)場整改索證索票不全、健康證過期等問題3起。
強(qiáng)化監(jiān)管，“快檢+抽檢”雙軌并行。執(zhí)法人員攜帶快檢設(shè)備，當(dāng)場對肉制品進(jìn)行動(dòng)物源性快速檢測，第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)是否存在肉類摻雜摻假行為。委托權(quán)威第三方機(jī)構(gòu)，對鮮肉、腌制肉、關(guān)鍵調(diào)味品進(jìn)行精準(zhǔn)監(jiān)督抽檢，目前本輪檢查已快檢5批次，監(jiān)督抽檢15批次，確保群眾食品安全防線守牢筑穩(wěn)。
宣教入戶，擰緊夜市食品“安全閥”。在檢查中同步開展“移動(dòng)課堂”，向餐飲單位精準(zhǔn)解讀食品安全法規(guī)“紅線”與違法代價(jià)，普及鑒別安全肉品、規(guī)范操作等實(shí)用知識，要求經(jīng)營戶堅(jiān)持誠信經(jīng)營、堅(jiān)守食品安全底線，提高食品安全管理能力。
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