條例規(guī)定蜂蜜須進(jìn)行強制性安全檢測，涵蓋重金屬(≤1.0mg/kg、砷≤0.5mg/kg、鎘≤0.005mg/kg)、農(nóng)藥殘留(六六六≤0.005mg/kg、DDT及其代謝物≤0.005mg/kg、其他農(nóng)藥殘留不得檢出)、獸藥殘留(氯霉素等14種藥物不得檢出、阿咪嗪≤100mg/kg、西美唑≤50mg/kg、庫瑪福斯≤20mg/kg)、理化指標(biāo)(水分<20%、還原糖≥65%、羥甲基糠醛≤25mg/kg)及感官特性(無發(fā)酵異味、顏色透明至深棕)，并要求加工過程禁用化學(xué)處理或過度加熱(>42℃/24小時)，存儲運輸須專用防污染容器。蜂蜜識別需通過文件審核、感官檢驗和實驗室檢測三重驗證，標(biāo)簽須標(biāo)明來源及處理方式(如“離心蜜”“過濾蜜”)。合格評估采用HACCP體系，包括獸醫(yī)檢驗、生產(chǎn)控制(含關(guān)鍵控制點監(jiān)測)和政府監(jiān)管，不合格產(chǎn)品須召回銷毀。制造商對全程質(zhì)量負(fù)責(zé)，違法者將承擔(dān)民事賠償及法律責(zé)任，政府機關(guān)同步建立從蜂場到銷售終端的可追溯體系，特別要求跨境蜂蜜需符合歐亞經(jīng)濟(jì)聯(lián)盟技術(shù)法規(guī)，確保全產(chǎn)業(yè)鏈合規(guī)。