食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)歐盟食品安全局消息，歐盟委員會(huì)要求歐盟食品安全局按照 （EC） No 1332/2008的要求，對(duì)β-淀粉酶用于食品的安全性進(jìn)行評(píng)估。5月10日歐盟食品安全局（EFSA）就小麥、大豆、大麥來源的β-淀粉酶用于食品的安全性發(fā)布意見。
歐盟專家組經(jīng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估認(rèn)為，大麥、小麥、大豆中提取的β-淀粉酶無過敏風(fēng)險(xiǎn)，可以用于食品烘焙和釀造工藝、蒸餾酒精生產(chǎn)和用于生產(chǎn)葡萄糖漿的淀粉加工，按照良好操作規(guī)范，按需添加。
部分原文報(bào)道如下：
The food enzyme considered in this opinion is a 4-α-d-glucan maltohydrolase （EC 3.2.1.2） obtained from grain of barley （Hordeum vulgare）， by the companies Genencor International B.V. and Senson Oy. This β-amylase is intended to be used in several food-manufacturing processes: baking and brewing processes, distilled alcohol production, and starch processing for the production of glucose syrups.
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