8月1日，合肥濱湖國際會展中心迎來了餐飲行業(yè)的年度盛會——良之隆?2025第五屆中國徽菜食材電商節(jié)，展會匯聚了數(shù)百家優(yōu)質(zhì)食材廠商，旨在“食餐融合發(fā)展、共創(chuàng)皖美味道”，打造新徽菜食材供應(yīng)鏈第一展，推動徽菜產(chǎn)業(yè)升級和創(chuàng)新發(fā)展。

 

　　作為國內(nèi)徽菜食材領(lǐng)域的標(biāo)桿展會，其規(guī)模和影響力逐年攀升，也將極大地促進當(dāng)?shù)厥巢凸┬鑼印M足徽菜創(chuàng)新需求，為各大食材廠家開拓江淮市場搭建了廣闊平臺。當(dāng)天，展會吸引了安徽及周邊江浙地區(qū)萬余名專業(yè)觀眾到場參觀采購，場面火熱不已。

 

　　上午9時展會舉行了隆重的開幕儀式。

 

　　開幕式上，合肥市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長司武卓、武漢良之隆食材股份有限公司CEO良之隆·中國食材電商節(jié)創(chuàng)始人朱長良先后發(fā)表致辭。

 

　　司武卓認為本次展會舉辦意義重大，將助力提升徽菜的品質(zhì)和口味，推動徽菜與現(xiàn)代餐飲理念深度融合，為產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展注入澎湃活力。

 

　　朱長良則表示，本屆展會匯聚全國超500家優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商與超萬數(shù)餐飲從業(yè)者，將以多種創(chuàng)新展演形式，生動演繹傳統(tǒng)徽菜技藝與現(xiàn)代食品科技的深度融合，為全國餐飲市場注入了安徽方案的強勁動能。

 

　　致辭完畢后，20位嘉賓上臺為本屆展會開幕剪彩，正式拉開了本次徽菜節(jié)的帷幕。

 

　　隨后，舉行了戰(zhàn)略合作簽約儀式，良之隆集團食材節(jié)事業(yè)部先后與徽廚匯俱樂部、淮南市田家庵區(qū)工商聯(lián)淮南市牛肉湯商會、渦陽苔干現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司進行戰(zhàn)略合作簽約，標(biāo)志著良之隆集團在安徽地區(qū)市場的深耕又進一步。

 

　　接著舉行了首屆中國徽菜廚師節(jié)的開幕式。

 

　　中國食文化研究會名廚文化委員會主席王永貴、合肥市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長司武卓、武漢良之隆食材股份有限公司CEO良之隆·中國食材電商節(jié)創(chuàng)始人朱長良發(fā)表致辭，大家一致認為這是徽菜食餐界的一件大事，將為全國乃至全球的徽菜廚師搭建起一個技藝切磋、交流合作、創(chuàng)新探討的廣闊舞臺。

 

　　接下來，多位嘉賓一起為本次徽菜廚師節(jié)的開幕剪彩慶祝。

 

　　開幕式還舉辦了顛鍋表演秀、詩朗誦、現(xiàn)場作畫、廚藝精神傳承分享等活動，展現(xiàn)了當(dāng)代徽菜廚師除擁有高超烹飪技藝外的多樣風(fēng)采。

 

　　與此同時，展會現(xiàn)場已經(jīng)人頭攢動、熱鬧非凡，各家展臺前擠滿了來自各地的采購者。

 

　　安徽本地的衛(wèi)食園肉類食品、徽篁記食品、八公山豆制品等企業(yè)，帶來了湯汁臘鴨、切肉手工腸、排酸老公雞、徽篁記土麻鴨、腐乳、手工醬等具有本地特色的土特食材，吸引了眾多特色餐飲經(jīng)營者到場品鑒采購。

 

　　在良之隆、海匯鱗、雨潤、眾品食品、盛峰華隆、烤牧將、瑞發(fā)德、沈萬三、金奕興、天成、老壇子、賀福記、味百度、隆霄生物科技、澳宴奇等國內(nèi)各大食材廠商展臺前，對蝦、鮑魚、肉腸、烤肉、黑椒雞扒、鹵肘子、牛肉丸、藕制品、泡菜、剁椒、火鍋底料、去腥粉、鮮香王粉精等一批優(yōu)質(zhì)食材，為本地餐飲采購者提供了諸多的創(chuàng)新選擇，臺前臺后品鑒洽談合作、火熱不已。

 

　　當(dāng)天，還舉辦了廚藝表演、峰會論壇等多場活動，前者展示了中餐精湛的技藝和高超功底，而后者則有來自國內(nèi)外知名專家分析講解最新行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及未來發(fā)展趨勢，為餐飲創(chuàng)新發(fā)展把脈，為徽菜產(chǎn)業(yè)的新質(zhì)發(fā)展貢獻切實可行的策略。

 

　　在中華廚藝絕技表演秀上，三位頂尖廚師展示了龍須面穿針點火、吹面氣球剁排骨、大展蟬翼面等令人嘆為觀止的絕技，精湛的技藝與驚險的操作讓現(xiàn)場觀眾目不暇接，掌聲與驚嘆聲此起彼伏，既展現(xiàn)了中華廚藝的深厚底蘊與無窮魅力，也為觀眾帶來了一場震撼的視覺盛宴。

 

　　在徽菜五大風(fēng)味圓桌論壇上，黃山市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長張根東、蕪湖市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長張東昌、滁州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長郭榮武、淮南市餐飲烹飪酒店行業(yè)協(xié)會會長朱邦鴻、淮北市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長張繼舜五位嘉賓，圍繞皖南山貨(含臭鱖魚加工）、皖江水產(chǎn)、皖中家禽、皖淮豆腐、皖北牛羊肉五大風(fēng)味的特色、各地食材與風(fēng)味的關(guān)系以及如何打好這五大風(fēng)味產(chǎn)業(yè)崛起之戰(zhàn)等話題展開了分享和深入探討，為徽菜風(fēng)味創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展提供新質(zhì)攻略。

 

　　下午，各家參展商臺前臺后人員依然絡(luò)繹不絕，洽談交流合作依然火熱不已。

 

　　展商們熱情地向來訪客商介紹自家產(chǎn)品的特色和優(yōu)勢，有的拿著食材樣品詳細講解產(chǎn)地、加工工藝和營養(yǎng)價值，有的用平板電腦展示產(chǎn)品的檢測報告和合作案例。來自各地的酒店、餐飲企業(yè)采購代表認真傾聽，不時提出疑問，雙方圍繞價格、供貨周期、質(zhì)量保障等問題深入探討，現(xiàn)場合作氛圍一度高漲。

 

　　據(jù)了解，多家參展商表示，參加本次徽菜節(jié)獲得上百個精準(zhǔn)客戶，可謂收獲滿滿。而部分酒店餐企采購者也表示不虛此行，在展會上找到了理想的食材和供應(yīng)商。

 

　　良之隆?2025第五屆中國徽菜食材電商節(jié)的舉辦，將積極聯(lián)動各地餐企徽菜大師，融合傳統(tǒng)皖南、沿江、沿淮的經(jīng)典風(fēng)味，為徽菜餐飲全面創(chuàng)新注入了強大發(fā)展活力。展會在帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時，也助力安徽三產(chǎn)融合發(fā)展和鄉(xiāng)村振興，全力支持安徽省新徽菜產(chǎn)業(yè)建設(shè)，為推動中國餐飲行業(yè)的發(fā)展貢獻了重要力量。

 

　　本屆展會將持續(xù)舉辦到8月3日，明后天還將舉辦第七屆臭鱖魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展(合肥)大會、徽菜名廚邀請賽暨20道熱銷徽菜評選活動、中國餐飲連鎖高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng)新論壇暨食材超級單品采購對接大會、首屆安徽廚房管理數(shù)字化主題論壇等精彩活動，還請持續(xù)關(guān)注。

 

　　良之隆旗下品牌“中國食材電商節(jié)”，始創(chuàng)于2008年，歷經(jīng)16年發(fā)展，秉承“讓天下沒有難找的食材”的服務(wù)宗旨，憑借對中國食材供需貿(mào)易生態(tài)的長年專注，服務(wù)國內(nèi)外數(shù)萬家餐飲食材企業(yè)，打造中國最專業(yè)的餐飲食材產(chǎn)業(yè)鏈展覽盛會，并于2018年獲得國際展覽業(yè)協(xié)會（UFI）品牌認證，2024年獲得“中國食材供應(yīng)鏈第一展”專業(yè)認證。