食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)臺灣"中央社"消息，家電業(yè)內(nèi)人士表示，夏天想保持食材新鮮，冰箱最好留下30%到40%的空間，讓冷空氣循環(huán)均勻，冷藏溫度控制在7攝氏度以下，冷凍室在零下18攝氏度以下才有效。

    暑期酷熱，全臺陸續(xù)出現(xiàn)高溫，家電業(yè)內(nèi)人士表示，夏天食物容易腐敗變質(zhì)，想保持食材新鮮，正確冷藏保鮮食材很重要。

    業(yè)內(nèi)人士文京珍表示，食物存放于冰箱中，并非永遠(yuǎn)不會變質(zhì)。資料顯示，冷藏空間的溫度應(yīng)控制在7℃以下，冷凍室的溫度應(yīng)維持在零下18℃以下，才能有效達(dá)到冷藏與冷凍的目的；且冰箱要留下30%到40%空間，若塞太滿會使冷空氣無法進(jìn)行循環(huán)，導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度不一致；還要定期清理冰箱、定期除霜。

    文京珍說，食物保鮮，建議消費者采用"先進(jìn)先出"FIFO（First In, First Out）原則，隨手在包裝袋上寫上購買日期，方便管理。存放時，將生鮮原料與熟食分區(qū)置放，將熟食置于上架，生原料置于下架，不要經(jīng)常打開冰箱，剩菜若溫度較高，不可馬上放入冰箱內(nèi)。冷凍食品要避免反覆冷凍、解凍，若不慎弄破包裝袋，應(yīng)改換干凈塑膠袋重新包裝。

    文京珍建議消費者，選擇有過濾系統(tǒng)及多重冷流等功能的冰箱，過濾可減少冰箱空氣中的細(xì)菌、真菌孢子、灰塵，以達(dá)到除臭保鮮效果。