食品伙伴網(wǎng)訊 近日，甘肅天水某幼兒園發(fā)生的大規(guī)模鉛中毒事件再次將“非法添加”問(wèn)題推向輿論風(fēng)口。據(jù)通報(bào)，事件源頭為幼兒園后廚在制作“三色紅棗發(fā)糕”“玉米腸卷”等點(diǎn)心時(shí)，違規(guī)添加網(wǎng)購(gòu)的彩繪顏料。檢測(cè)結(jié)果顯示，這些標(biāo)注“不可食用”的顏料鉛含量高達(dá)1052-1340毫克/千克，嚴(yán)重超出安全標(biāo)準(zhǔn)。目前，公安機(jī)關(guān)已以涉嫌生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒有害食品罪對(duì)園長(zhǎng)朱某琳、投資人李某芳等8人采取刑事強(qiáng)制措施。2025年7月12日，甘肅省成立省委省政府調(diào)查組，提級(jí)調(diào)查天水市麥積區(qū)褐石培心幼兒園幼兒血鉛異常問(wèn)題。
需要明確的是，本案涉及的工業(yè)顏料與合法食品添加劑存在本質(zhì)區(qū)別。我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）對(duì)允許使用的食品添加劑實(shí)施嚴(yán)格審批制度，所有列入標(biāo)準(zhǔn)的添加劑均經(jīng)過(guò)科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。只要生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范使用，其安全性具有充分保障。而《食品安全法》第三十四條明確規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品。幼兒園使用明示“不可食用”的工業(yè)顏料制作食品，已構(gòu)成典型的非法添加行為。
近年來(lái)，我國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)持續(xù)強(qiáng)化“兩超一非”（超范圍、超限量使用食品添加劑及非法添加非食用物質(zhì)）專(zhuān)項(xiàng)整治。為幫助公眾了解相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)，食品伙伴網(wǎng)特此梳理近年來(lái)社會(huì)影響較大的非法添加典型案例。
奶粉添加三聚氰胺致腎結(jié)石
2008年，多名嬰幼兒因食用三鹿奶粉致腎結(jié)石一事引爆了震驚中外的三聚氰胺事件。此事涉及多家奶制品企業(yè)，累計(jì)影響30多萬(wàn)嬰幼兒，共有6人死亡。據(jù)調(diào)查，三鹿奶粉中存在三聚氰胺，是由于不法奶農(nóng)向鮮牛奶中摻入了三聚氰胺，以此來(lái)提高蛋白質(zhì)的檢測(cè)值。三鹿集團(tuán)在明知其嬰幼兒系列奶粉中含有三聚氰胺的情況下，并未停止奶粉的生產(chǎn)、銷(xiāo)售。最終，三鹿集團(tuán)前董事長(zhǎng)、相關(guān)高層管理人員均因生產(chǎn)、銷(xiāo)售偽劣產(chǎn)品罪，被判處罰款并判刑，涉嫌制造和銷(xiāo)售含三聚氰胺牛奶的奶農(nóng)得到了相應(yīng)的處罰。
三聚氰胺為第一批《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單》中的物質(zhì)，三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加劑，禁止人為添加到食品中。三聚氰胺可能從環(huán)境、食品包裝材料等途徑進(jìn)入到食品中，其含量很低。原衛(wèi)生部等五部門(mén)關(guān)于三聚氰胺在食品中的限量值的公告（2011年第10號(hào)公告）明確規(guī)定，嬰兒配方食品中三聚氰胺的限量值為1mg/kg，其他食品中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg。
除了嬰幼兒配方奶粉，原國(guó)家質(zhì)檢總局更是全力做好乳制品及相關(guān)食品專(zhuān)項(xiàng)檢查工作。事件發(fā)生后，原國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布《關(guān)于監(jiān)督乳制品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全責(zé)任的意見(jiàn)》（已于2009年被《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》替代）?！兑庖?jiàn)》監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)把進(jìn)廠關(guān)，所有原材料和半成品進(jìn)廠時(shí)，必須有供應(yīng)方提供的產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告或者驗(yàn)收檢驗(yàn)報(bào)告，確保不合格的原材料不進(jìn)廠。
瘦身產(chǎn)品頻現(xiàn)西藥成分
近年來(lái)，宣稱(chēng)具有神奇減肥效果的“網(wǎng)紅”產(chǎn)品層出不窮，然而其中不少被查出非法添加藥品成分，嚴(yán)重危害消費(fèi)者健康。
2021年“網(wǎng)紅”郭美美因銷(xiāo)售含有西布曲明的“減肥糖”被判處有期徒刑兩年六個(gè)月、并處罰金20萬(wàn)元。2023年，廣州無(wú)限暢果蔬壓片糖果檢出“新利司他”被廣州市天河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款3745萬(wàn)余元，并沒(méi)收違法所得6.58萬(wàn)元。2024年3月，知名打假人接連曝光多款酵素果凍產(chǎn)品非法添加瀉藥，包括非法添加番瀉苷A、番瀉苷B、蘆薈大黃素、雙己酰酚丁和雙丙酚汀等物質(zhì)。
近年來(lái)，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織專(zhuān)家對(duì)酚?。ǚ佣。?、酚酞及其酯類(lèi)衍生物和TPN171等含嘧啶酮苯基類(lèi)的磷酸二酯酶 5抑制劑、比沙可啶及其系列衍生物等多種物質(zhì)進(jìn)行有毒有害的評(píng)估。經(jīng)評(píng)估，以上物質(zhì)均屬于“有毒、有害的非食品原料”。在食品中檢出以上物質(zhì)，均屬于非法添加。具體物質(zhì)可以到伙伴網(wǎng)的原料一站式查詢(xún)平臺(tái)免費(fèi)查看（https://ingredients.foodmate.net/home）。
廚師菜品加慶大霉素預(yù)防腹瀉
2023年9月，江蘇南通一酒店因員工舉報(bào)引發(fā)執(zhí)法部門(mén)突擊檢查，揭開(kāi)了后廚的驚人操作：為預(yù)防群體性食物中毒，酒店廚師長(zhǎng)沙某、廚師付某在燒制的雞汁燴花膠、雞汁燴蹄筋等“頭菜”里，按照十桌一盒（相當(dāng)于每桌一支）的標(biāo)準(zhǔn)添加硫酸慶大霉素注射液。最終，酒店因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)國(guó)家禁止的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品被南通市崇川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款118萬(wàn)余元，并吊銷(xiāo)食品經(jīng)營(yíng)許可證，同時(shí)被列入嚴(yán)重違法失信名單。兩名涉案人員因犯生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪獲刑并處罰金。
慶大霉素是一種具有腎毒性和耳毒性的抗生素處方藥，尤其對(duì)兒童聽(tīng)力可能造成不可逆損害，其使用必須嚴(yán)格遵循醫(yī)囑。《食品安全法》明確規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品。因?yàn)闉E用抗生素后果比較嚴(yán)重，涉事酒店的行為不僅違反了食品安全法的相關(guān)規(guī)定，更可能給消費(fèi)者的健康帶來(lái)不可預(yù)知的風(fēng)險(xiǎn)。
非食用物質(zhì)監(jiān)管
2008年12月至2011年6月，原衛(wèi)生部先后發(fā)布了六批食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單。2025年6月28日，市場(chǎng)監(jiān)管總局等部門(mén)發(fā)布公告，將那非類(lèi)、拉非類(lèi)物質(zhì)納入食品中可能添加的非食用物質(zhì)名錄。但是以上名單并不能涵蓋所有非法添加的非食用物質(zhì)，企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，還需要嚴(yán)格把控原料的安全性與合規(guī)性。為進(jìn)一步規(guī)范添加或者可能添加到食品中的非食品用化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)名錄制定和公布，2024年1月19日，市場(chǎng)監(jiān)管總局還發(fā)布《食品中可能添加的非食用物質(zhì)名錄管理規(guī)定》，明確了納入非食用物質(zhì)名錄的物質(zhì)應(yīng)當(dāng)具備的條件等。
小結(jié)
食品安全無(wú)小事，非法添加是絕不能觸碰的紅線。從幼兒園到網(wǎng)紅食品，從奶粉到餐飲，每一起非法添加事件背后，都是對(duì)消費(fèi)者健康的嚴(yán)重威脅。唯有企業(yè)自律、監(jiān)管?chē)?yán)查、公眾監(jiān)督三管齊下，才能筑牢食品安全防線，讓“舌尖上的安全”真正得到保障。
目前，甘肅省成立省委省政府調(diào)查組，提級(jí)調(diào)查天水市麥積區(qū)褐石培心幼兒園幼兒血鉛異常問(wèn)題，調(diào)查處置結(jié)果將及時(shí)向社會(huì)公布。食品伙伴網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注事件發(fā)展動(dòng)態(tài)，并及時(shí)和大家分享。
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