核心提示：食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)歐盟食品安全局（EFSA）消息，10月11日歐盟就控制發(fā)酵食品中生物胺的形成發(fā)布了科學(xué)意見(jiàn)，該局在現(xiàn)有文獻(xiàn)數(shù)據(jù)以及歐盟地區(qū)調(diào)查數(shù)據(jù)、報(bào)告數(shù)據(jù)、消費(fèi)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)之上，對(duì)發(fā)酵食品中生物胺的形成進(jìn)行了定性風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。