食品伙伴網(wǎng)訊  衛(wèi)生部近日對《食品安全國家標準食品中污染物限量》開始公開征求意見。該稿清理整合了部分國內(nèi)食品中污染物的限量規(guī)定，取消了水果、豆類、蛋類、酒類及果汁中砷的限量規(guī)定。

    在早期的GB 2762-2005中，果汁及果漿中總砷限量值為0.2mg/kg,無機砷不得檢出。但在本次征求意見稿中，根據(jù)水果、果汁等食品中砷的污染水平及膳食暴露的貢獻率，取消了這些食品中砷的限量規(guī)定，這也就意味著今后的飲料、酒類檢測結(jié)果中不再有“砷超標”這一概念，也不會再有產(chǎn)品誤入“砒霜門”。

    砷元素在自然界的分布很廣，水中、土壤都含有一定量的砷?？偵榘ㄓ袡C砷和無機砷，有機砷其實沒什么危害，魚類等海鮮、海藻產(chǎn)品（特別是紫菜）和谷類植物（特別是大米、糠和胚芽）中存在的總砷含量最高。并且其含量的高低取決于食品加工的溫度、時間以及使用的水含量。

    而無機砷毒性較強，其化合物之三氧化二砷就是大家熟知的“砒霜”。 筆者在食品伙伴網(wǎng)查詢得知，目前，世界衛(wèi)生/糧農(nóng)組織食品添加劑委員會已制定了一個暫時性的每周可容忍15µg/kg無機砷攝入值。對于普通消費者來說，無機砷的攝入值為0.13至0.56µg/kg之間，3歲以下兒童的攝入值為0.50至2.66µg/kg。歐洲食品安全局專家小組也曾建議減少食品內(nèi)無機砷的含量。

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