為傳承弘揚特色飲食文化，提升食品小作坊質量安全水平，更好地發(fā)揮優(yōu)質食品小作坊在保障和改善民生中的積極作用，滁州市通過多項舉措積極開展“食安名坊”培育行動。

 

　　一是標準化培育。制訂印發(fā)《滁州市2025年度“食安名坊”培育工作方案》，明確申報條件和時間安排。進一步優(yōu)化“食安名坊”評分指標，從12個項目31條評分標準優(yōu)化為4個項目9條，從生產(chǎn)加工場所、設備設施、進貨查驗、過程控制、人員要求、產(chǎn)品標識、儲存運輸?shù)确矫嬷鹨粚伺嘤?。截至目前已確定14家“食安名坊”培育對象。

 

　　二是規(guī)范化提升。結合日常監(jiān)管工作，為培育對象制訂“一坊一策”個性化培育方案，采取集中培訓、現(xiàn)場指導等多種形式，指導培育對象開展生產(chǎn)條件再提高、生產(chǎn)工藝再優(yōu)化、生產(chǎn)管理再規(guī)范等質量升級工作，幫助培育對象逐條對照評分標準補缺補差、規(guī)范提升。截至目前，共開展集中培訓10次，現(xiàn)場指導24次。

 

　　三是品牌化打造。根據(jù)滁州產(chǎn)業(yè)特點，積極挖掘本土特色產(chǎn)品，選取品牌知名度高、特色鮮明等較為成熟的食品小作坊作為“食安名坊”培育對象，并對各個小作坊的品牌影響、文化傳承、透明作坊、主動提升等內容進行摸底，有針對性地提出指導意見，組織“食安名坊”培育對象參與產(chǎn)銷對接、文化交流等宣傳推廣活動，不斷提高滁州食品小作坊品牌影響力，示范帶動全市食品小作坊產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平整體提升。