7月11日下午，漳州市市場監(jiān)管局召開全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)集體約談會，共40家抽檢監(jiān)測不合格（問題）的肉制品生產(chǎn)企業(yè)法定代表人及10個(gè)相關(guān)縣（區(qū)）市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)監(jiān)管負(fù)責(zé)同志參會。會議旨在增強(qiáng)企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識和責(zé)任意識，落實(shí)主體責(zé)任與監(jiān)管責(zé)任，提升肉制品質(zhì)量安全水平，市市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)江曉宏出席并講話。

 

　　江曉宏總監(jiān)在講話中強(qiáng)調(diào)，一要深刻認(rèn)識肉制品質(zhì)量安全面臨的信任危機(jī)。消費(fèi)者對肉制品的普遍焦慮源于對企業(yè)責(zé)任的質(zhì)疑，信任崩塌會動(dòng)搖產(chǎn)業(yè)鏈根基，且重建難度極大，企業(yè)必須摒棄短期逐利思維，以嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)和透明流程贏回信任。二要正視肉制品生產(chǎn)安全方面存在的突出問題。對行業(yè)存在的突出問題，包括摻雜摻假、原料采購失守、生產(chǎn)過程管控松懈、檢驗(yàn)環(huán)節(jié)造假、委托生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)等，要求企業(yè)要深刻自查，對發(fā)現(xiàn)的問題立行立改。三要切實(shí)履行好食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任。自覺樹立誠信守法意識，融入誠信理念并遵守法律法規(guī)，有效落實(shí)食品安全自查制度，抓好問題整改閉環(huán)，堅(jiān)決杜絕違法違規(guī)行為的發(fā)生。

 

　　會上，食生科梳理通報(bào)了2025年來生產(chǎn)環(huán)節(jié)肉制品抽檢監(jiān)測不合格（問題）情況，相關(guān)縣（區(qū)）局分別匯報(bào)了不合格（問題）肉制品的原因分析及下一步工作措施，龍海區(qū)局就抽檢監(jiān)測肉制品多批次不合格（問題）的監(jiān)管措施作表態(tài)發(fā)言。參會的肉制品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場簽訂了《肉制品安全承諾書》，承諾不違規(guī)使用低價(jià)值畜禽肉類冒充高價(jià)值肉類等生產(chǎn)加工食品；不采購、使用來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的動(dòng)物肉類，嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)，切實(shí)履行主體責(zé)任。

 

　　下一步，市市場監(jiān)管局將聚焦制售假劣肉制品等突出問題，加大風(fēng)險(xiǎn)排查力度，深入挖掘、細(xì)致核查相關(guān)違法線索，強(qiáng)化行刑銜接，嚴(yán)厲懲處各類制售假劣肉制品違法犯罪行為，通過持續(xù)保持高壓監(jiān)管態(tài)勢，以強(qiáng)有力的監(jiān)管舉措筑牢肉制品安全防線，切實(shí)保障群眾“舌尖上的安全”。