為切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，嚴(yán)厲打擊制售假劣肉制品違法行為，尖草坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局足監(jiān)管職能，開(kāi)展整治制售假劣肉制品專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。

 

　　壓實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)抓全鏈條安全監(jiān)管。聚焦肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)以及餐飲服務(wù)全鏈條，嚴(yán)格督導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任。重點(diǎn)查看是否嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度。嚴(yán)禁使用、銷(xiāo)售來(lái)源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、檢驗(yàn)檢疫不合格以及證貨不符的肉制品，從源頭切斷劣質(zhì)肉品流入市場(chǎng)的渠道。

 

　　強(qiáng)化過(guò)程管控，嚴(yán)抓生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境治理。重點(diǎn)檢查肉制品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)環(huán)境，確保其符合衛(wèi)生規(guī)范，同時(shí)對(duì)工藝布局和過(guò)程管控進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督，保證其合規(guī)性；嚴(yán)厲查處非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑等違法行為，堅(jiān)決杜絕以假充真、以次充好、以低價(jià)肉品冒充高價(jià)肉品的現(xiàn)象。嚴(yán)格把控肉品來(lái)源，嚴(yán)禁銷(xiāo)售或使用病死、死因不明及腐敗變質(zhì)的肉類(lèi)產(chǎn)品，確保肉制品質(zhì)量安全。

 

　　規(guī)范存儲(chǔ)管理，嚴(yán)抓冷鏈環(huán)節(jié)質(zhì)量控制。嚴(yán)格檢查肉制品在生產(chǎn)、加工、存儲(chǔ)以及經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)是否按照規(guī)定溫度儲(chǔ)存肉類(lèi)產(chǎn)品，確保經(jīng)營(yíng)者配備足夠的冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備。一旦發(fā)現(xiàn)感官性狀異常的，要求其立即停止使用及銷(xiāo)售。

 

　　下一步，尖草坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)推動(dòng)肉制品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)筑牢食品安全防線，讓群眾吃得安心、買(mǎi)得放心，切實(shí)將整治成果轉(zhuǎn)化為群眾可感知的安全感，全力保障轄區(qū)人民飲食安全。