中國自2023年8月全面暫停進口日本水產(chǎn)品后，日本海鮮行業(yè)經(jīng)歷劇烈震蕩。原本占出口量30%的市場瞬間消失。東京貿(mào)易商透露，原本供應(yīng)中國市場的20-30L規(guī)格大型扇貝被緊急轉(zhuǎn)向北美，這一策略立竿見影——2023年9月美國市場份額飆升至50%，盡管后續(xù)小幅回落，但今年1月出口額同比暴增332%，達23.7億日元。北美餐飲市場對北海道特級扇貝的狂熱追逐，推動2L、3L規(guī)格（單粒20-30克）采購價突破每公斤1萬日元，較禁令前實現(xiàn)翻倍。

　　

　　供應(yīng)鏈的精細化運作加速了價格傳導。北海道供應(yīng)商證實，部分企業(yè)開始采用“訂單生產(chǎn)”模式，僅在接到美國采購商需求后才啟動大規(guī)格扇貝加工。這種精準對接雖然建立起品質(zhì)壁壘，卻也催生市場泡沫。

　　

　　東京經(jīng)銷商警告，當前價格體系中已出現(xiàn)投機性囤貨現(xiàn)象，中間商大量收購高規(guī)格產(chǎn)品待價而沽。不同規(guī)格產(chǎn)品的價差正加劇市場失衡——3S級（單粒10克以下）扇貝價格穩(wěn)定在5000日元，而2L級突破1萬日元，價差達100%。

　　

　　北海道貿(mào)易商分析，廠商為滿足北美需求優(yōu)先保障大規(guī)格產(chǎn)品產(chǎn)能，導致中小型扇貝供應(yīng)受限，本土市場3S級產(chǎn)品價格自去年冬季以來停滯，而專供北美的M級以上產(chǎn)品月均漲幅維持在15%。

　　

　　與北美市場形成鮮明對比的是臺灣地區(qū)的急速萎縮。2025年1月對臺出口量驟降至100噸，同比暴跌62%，連續(xù)三個月出現(xiàn)雙位數(shù)跌幅。日本面向東南亞的初級加工品出口量同比下降39%，顯示美國進口商更傾向直接采購成品。泰國憑借成熟的加工體系，獨占了99%的初級加工品出口份額，這種結(jié)構(gòu)性變化正重塑日本海產(chǎn)加工業(yè)的全球布局。

　　

　　行業(yè)內(nèi)部已浮現(xiàn)隱憂。北海道養(yǎng)殖戶為追求大規(guī)格產(chǎn)品過度延長養(yǎng)殖周期，導致噴火灣扇貝平均規(guī)格較三年前縮小8%，資源透支風險顯現(xiàn)。東京水產(chǎn)研究所數(shù)據(jù)印證，過度捕撈壓力下，部分海域扇貝生長周期延長了20%。分析師警告，若北美需求回調(diào)或中國政策松動，建立在單一市場依賴上的價格體系可能崩塌。當前每公斤逾萬日元的2L級扇貝價格，較2019年水平已溢價380%，這種由地緣政治催生的畸形繁榮，正將日本扇貝產(chǎn)業(yè)推向風險與機遇交織的十字路口。