六安市市場(chǎng)監(jiān)管局采取多項(xiàng)舉措切實(shí)保障“年夜飯”及春節(jié)期間餐飲食品安全。

 

　　一是走訪摸排底數(shù)清。市局印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)“年夜飯”及春節(jié)期間餐飲食品安全監(jiān)管工作的通知》，將承辦“年夜飯”餐飲單位的摸排與春節(jié)期間食品安全監(jiān)督檢查統(tǒng)籌部署開展，并對(duì)承辦“年夜飯”餐飲單位實(shí)行“一報(bào)備、一公示”制度，確保不發(fā)生承辦“年夜飯”餐飲單位“不報(bào)備、不檢查、不整改”情形。截至目前，全市承辦“年夜飯”餐飲單位118家，共計(jì)預(yù)訂1962桌。

 

　　二是排查隱患要求嚴(yán)。對(duì)全市承辦“年夜飯”餐飲單位開展全覆蓋檢查，同時(shí)以承辦“年夜飯”大中型餐飲酒店、農(nóng)家樂(lè)等餐飲單位作為重點(diǎn)檢查對(duì)象，督促餐飲單位落實(shí)“六嚴(yán)”要求，即嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任及相關(guān)工作制度；嚴(yán)格從業(yè)人員晨檢、進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具清洗消毒、防鼠、食品留樣等過(guò)程控制；嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴(yán)禁采購(gòu)、加工制作野生動(dòng)物及其制品；嚴(yán)禁采購(gòu)、加工制作來(lái)自長(zhǎng)江禁捕水域水產(chǎn)品；嚴(yán)管甲醇、丙醇等醇基燃料，防止誤作白酒飲用。發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為的，要依法依規(guī)嚴(yán)厲查處，確保節(jié)日期間食品安全。市局采取“四不兩直”方式，對(duì)“年夜飯”承辦單位開展隨機(jī)檢查，目前已抽查3家，發(fā)現(xiàn)并督促整改問(wèn)題27條。

 

　　三是培訓(xùn)指導(dǎo)走在前。對(duì)全市承辦“年夜飯”餐飲單位食品安全管理人員開展全覆蓋約談指導(dǎo)，要求餐飲單位嚴(yán)格按照自身接待能力開展年夜飯預(yù)定，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，守牢食品安全底線，并通過(guò)微信小程序開展食品安全知識(shí)考核。截至目前，已考核15人次。同時(shí)，提醒“年夜飯”承辦單位積極開展“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”宣傳引導(dǎo)，引導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)餐。