美國食品藥品管理局（FDA）對海產(chǎn)品中“永久化學品”（PFAS）的關注正在加劇。這種對熱、水和油脂具有極高抵抗力的化學物質(zhì)廣泛存在于全球的消費品中，包括防水衣物、食品包裝和炊具。研究顯示，PFAS在環(huán)境中可能存留數(shù)百年，因此被稱為“永久化學品”。

　　

　　2022年7月，美國罐裝海鮮巨頭Bumble Bee公司曾因FDA檢測出進口自中國的煙熏蛤蜊產(chǎn)品中含有可檢測水平的PFAS而自愿召回相關產(chǎn)品。這一事件引發(fā)了監(jiān)管機構對進口海鮮產(chǎn)品的更多關注。在對包括罐裝蛤蜊在內(nèi)的81個樣本的檢測中，F(xiàn)DA發(fā)現(xiàn)某些樣本中PFAS的含量可能對健康構成威脅。

　　

　　自此以后，F(xiàn)DA持續(xù)探索PFAS與人類健康之間的聯(lián)系，并于今年11月發(fā)布了一項有關海產(chǎn)品中PFAS的“信息征求”（RFI），旨在收集海鮮行業(yè)及相關專家的科學數(shù)據(jù)，包括PFAS在海產(chǎn)品、周邊環(huán)境及加工用水中的濃度信息，同時尋找減少暴露的方法。

　　

　　根據(jù)美國法律事務所Akin發(fā)布的簡報，F(xiàn)DA自2019年以來便開始在整體食品供應中檢測PFAS，其中多數(shù)樣本來自于其“總飲食研究”（TDS）項目。TDS項目監(jiān)控食品中的營養(yǎng)和污染物水平。數(shù)據(jù)顯示，在TDS檢測的鮮食和加工食品中，超過97%的樣本未檢測到PFAS，但51%的海鮮樣本中檢測出至少一種PFAS。此外，在FDA 2022年海產(chǎn)品調(diào)查中，這一比例上升至74%。

　　

　　盡管數(shù)據(jù)表明海產(chǎn)品可能比其他食品更容易受到PFAS污染，但現(xiàn)有數(shù)據(jù)仍然有限。FDA目前尚未決定是否會針對海產(chǎn)品中的PFAS設立類似于金槍魚中汞含量的最低容忍標準。FDA的專家認為，現(xiàn)階段的研究重點在于獲取更多可靠數(shù)據(jù)，以支持未來的決策。

　　

　　Akin合伙人Nathan Brown指出，F(xiàn)DA對PFAS的關注表明這一問題已成為優(yōu)先事項，但由于信息不足，尚無法制定明確的監(jiān)管措施。他認為，F(xiàn)DA可能會采取更溫和的步驟，例如發(fā)布安全提示或指導測試優(yōu)先級，而非直接設立強制性暴露標準。

　　

　　目前，美國全國漁業(yè)協(xié)會（NFI）主席Lisa Wallenda Picard呼吁食品和飲料生產(chǎn)者密切關注有關“永久化學品”的最新科學進展。她表示，盡管仍有許多未知之處，但食品行業(yè)有責任尋找和實施切實可行的解決方案。

　　

　　在此背景下，一些美國海鮮供應商已率先采取行動。阿拉斯加海鮮市場研究所（ASMI）近期完成了一項由聯(lián)邦資助的多年度項目，對阿拉斯加關鍵漁業(yè)區(qū)域的11種海產(chǎn)品進行了營養(yǎng)和污染物檢測，包括重金屬、輻射和PFAS等。該項目共分析了近600個魚樣本，發(fā)現(xiàn)PFAS含量遠低于任何令人擔憂的水平。ASMI技術總監(jiān)John Burrows透露，最終報告將在本月發(fā)布，為海鮮行業(yè)提供詳細數(shù)據(jù)。