為有效防治和化解食品加工小作坊安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，今年以來(lái)，元謀縣市場(chǎng)監(jiān)管局進(jìn)行股所聯(lián)動(dòng)通過(guò)“監(jiān)管+服務(wù)”的雙重模式，對(duì)轄區(qū)米線小作坊開(kāi)展全面檢查，全力排查加工環(huán)節(jié)存在的隱患，筑牢轄區(qū)食品安全防線。

 

　　提高政治站位。及時(shí)制定印發(fā)《元謀縣米線產(chǎn)品質(zhì)量安全提升三年行動(dòng)方案》，規(guī)范全縣米線產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)，在局工作例會(huì)上統(tǒng)一部署，并將方案下發(fā)至各市場(chǎng)監(jiān)管所，牢固樹立人民至上、生命至上的理念，時(shí)刻繃緊食品安全這根弦。

 

　　摸清底數(shù)臺(tái)賬。對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有獲證米線加工小作坊、米線經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展質(zhì)量安全監(jiān)督檢查，并建立了轄區(qū)米線加工小作坊、經(jīng)營(yíng)者臺(tái)賬，做到情況清，底數(shù)明。督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格建立并落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度和機(jī)制，結(jié)合此次風(fēng)險(xiǎn)排查防控嚴(yán)格開(kāi)展自檢自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，認(rèn)真分析問(wèn)題產(chǎn)生原因，并采取措施消除隱患。

 

　　落實(shí)主體責(zé)任。認(rèn)真落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，督促米線加工小作坊嚴(yán)格落實(shí)原料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)等質(zhì)量安全主體責(zé)任，嚴(yán)禁采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料；督促大米經(jīng)營(yíng)者從合法渠道采購(gòu)產(chǎn)品，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)主體責(zé)任。積極推動(dòng)8家米線小作坊開(kāi)展食品安全信息化追溯體系建設(shè)，加強(qiáng)原料把關(guān)和出廠檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品安全追溯。

 

　　加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)。執(zhí)法人員結(jié)合日常監(jiān)督檢查，對(duì)轄區(qū)小作坊開(kāi)展食品安全知識(shí)講解，同時(shí)組織食品加工小作坊開(kāi)展食品安全知識(shí)暨落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”業(yè)務(wù)培訓(xùn)，會(huì)議邀請(qǐng)?jiān)颇显茰y(cè)質(zhì)量檢驗(yàn)有限公司專家進(jìn)行授課，主要對(duì)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）、《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）等涉及食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行了細(xì)致的解讀。

 

　　嚴(yán)格監(jiān)督檢查。圍繞突出問(wèn)題開(kāi)展重點(diǎn)整治，重點(diǎn)檢查食品加工小作坊潛在的風(fēng)險(xiǎn)隱患，重點(diǎn)檢查資質(zhì)證件、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)和貯存情況、預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)注情況、食品添加劑使用管理情況、生產(chǎn)加工操作過(guò)程、生產(chǎn)銷售臺(tái)賬進(jìn)行逐一檢查，嚴(yán)查“兩超一非”問(wèn)題，加強(qiáng)小作坊經(jīng)營(yíng)者落實(shí)責(zé)任主體，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步優(yōu)化食品加工流程、提升監(jiān)管效能。

 

　　精準(zhǔn)指導(dǎo)服務(wù)。針對(duì)前期米線抽檢產(chǎn)品不合格項(xiàng)目，開(kāi)展“上門問(wèn)診”，從原料入庫(kù)到成品檢驗(yàn)入庫(kù)全過(guò)程逐個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面排查，調(diào)取生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)記錄等資料進(jìn)行審閱查驗(yàn)，聽(tīng)取企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人介紹并就有關(guān)情況進(jìn)行指導(dǎo)，系統(tǒng)而全面地進(jìn)行原因排查、分析、研判。開(kāi)出“流動(dòng)診所”建議書，讓企業(yè)對(duì)源頭嚴(yán)控、過(guò)程嚴(yán)管、產(chǎn)品嚴(yán)檢、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控有了清晰的認(rèn)識(shí)和理解。

 

　　此次專項(xiàng)行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員26人次，執(zhí)法車4輛次，檢查米線加工小作坊20戶次，米線小攤販7戶，檢查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)8個(gè)，商場(chǎng)超市10個(gè)，以米線為主要經(jīng)營(yíng)品種的餐飲單位36戶，督促指導(dǎo)以米線為主要經(jīng)營(yíng)品種的餐飲單位進(jìn)一步完善索證索票制度、進(jìn)貨臺(tái)賬制度和質(zhì)量檢驗(yàn)驗(yàn)收制度，發(fā)出市場(chǎng)檢查告知書10份，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隱患32個(gè)，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)整改2家，開(kāi)展監(jiān)督抽檢8批次，自主送檢8批次。