“網(wǎng)紅”餐廳是否“名副其實”，外賣店鋪是否“表里如一”，消費者關(guān)心的熱點，也是市場監(jiān)管的重點。為進一步凈化餐飲服務(wù)領(lǐng)域經(jīng)營秩序，規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，通遼市市場監(jiān)管局來到科左后旗開展網(wǎng)紅餐廳“隨機查餐廳”行動。行動邀請了人大代表、政協(xié)委員、媒體代表隨機點單、一同探店，走進網(wǎng)紅餐廳的后廚，“直擊”餐飲制作的“臺前幕后”，真正做到眼見為“食”、“食”不相瞞。
執(zhí)法人員和人大代表、政協(xié)委員、媒體代表一同，在科左后旗網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺上隨機選取“排名靠前、人氣高、銷量大”的網(wǎng)紅餐廳進行突擊檢查。
檢查當日，執(zhí)法人員穿戴好提前準備的口罩、防塵帽、手套等，直奔隨機選取的餐廳，重點圍繞食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照、健康證等有效證件公示情況，以及食品原料進貨查驗、食品貯存和配送、加工制作過程、食品添加劑使用管理、人員穿戴口罩、環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒等進行全面“體檢”。
針對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題，大家進行了交流探討，并提出整改意見，督促餐飲服務(wù)單位落實食品安全主體責任，持續(xù)做好制止餐飲浪費工作。人大代表、政協(xié)委員、媒體代表等跟隨執(zhí)法人員一起，了解餐飲安全及相關(guān)檢查工作，以眼見為實的執(zhí)法檢查確保“食”不相瞞。
“這樣的執(zhí)法檢查體驗，不僅能讓我直觀地看到餐廳食品加工的過程，也更加了解了市場監(jiān)管部門執(zhí)法檢查的重點和細致程度。”政協(xié)代表表示，“建議對從業(yè)人員加強知識培訓，減少食品安全隱患，讓市民對餐飲消費環(huán)境更加放心。”
檢查過程中，市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員還現(xiàn)場指導(dǎo)商家落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，引導(dǎo)商家主動做出公開加工原料（含是否使用預(yù)制菜）、加工制作方法、食品添加劑減量及自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾，從而進一步保障消費者知情權(quán)。
從檢查的情況來看，相關(guān)餐飲服務(wù)單位食品安全情況良好，針對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的菜刀未色標化等問題，執(zhí)法人員也將適時開展“回頭看”，確保整改到位、常態(tài)長效。
下一步，我局還將針對廣大市民關(guān)注的餐飲消費熱點，繼續(xù)對“網(wǎng)紅”餐廳、無堂食外賣餐廳開展監(jiān)督檢查，壓實餐飲單位主體責任，營造人人參與、社會共治、共同發(fā)力積極助力餐飲服務(wù)品質(zhì)升級的良好氛圍。
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