由于秋季以來法國持續(xù)多雨，不僅導(dǎo)致播種面積下降，作物生長受到不利影響，收獲季節(jié)的多雨天氣進(jìn)一步損害了小麥作物，產(chǎn)量預(yù)期降至1980年代以來的最低值，作物質(zhì)量也受到損害。

 

　　法國農(nóng)業(yè)局與法國作物研究所Arvalis的調(diào)查顯示，小麥容重高于通用制粉標(biāo)準(zhǔn)每百升76公斤（167磅）的比例僅為26%，低于一周前調(diào)查的30%，也低于2019至2023年的五年均值76%。容重是關(guān)鍵制粉標(biāo)準(zhǔn)之一，指可以從小麥中提取多少面粉。

 

　　今年軟小麥蛋白含量超過11%的比例為74%，低于一周前調(diào)查的78%，也遠(yuǎn)低于五年平均值85%。此外，今年軟小麥蛋白含量超過11.5%（這也是多個主要出口商使用的指標(biāo)）為43%。

 

　　另一個衡量制粉質(zhì)量的降落值（哈格伯格）則高于平均水平，99%的軟小麥降落值超過240秒，過去五年的平均比例為87%。