高校校園食品安全事關(guān)全校師生的身體健康和生命安全，食品原材料采購作為學校食品安全風險防控體系的首要環(huán)節(jié)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對保障食品安全作用至關(guān)重要，為此，洛陽市市場監(jiān)管局日前制定了《高校食堂食材供應(yīng)管理規(guī)范》地方標準（DB4103/T 168-2024），旨在通過建立規(guī)范化、標準化的高校食堂食材供應(yīng)管理制度，嚴把食品采購關(guān)，保證高校食堂的食品安全和供應(yīng)質(zhì)量。

 

　　為切實提升標準質(zhì)量，洛陽市市場監(jiān)管局組織縣區(qū)局、重點高校、食品檢測企業(yè)等單位共同承擔起草工作。編制組堅持問題導向、實踐導向、目標導向，大量查閱標準文獻及法律法規(guī)，深入洛陽各大高校調(diào)研，廣泛征求高校食堂管理部門、高校食堂食材供應(yīng)商、學校相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜?、部分食用農(nóng)產(chǎn)品個體生產(chǎn)者和食材供應(yīng)相關(guān)企業(yè)意見，緊密貼合高校食堂需求和供應(yīng)商實際，經(jīng)過反復溝通論證、專家審查等，最終形成標準文件。

 

　　新標準共分11章，對高校食堂食材供應(yīng)管理的基本要求、高校食材配送中心的設(shè)置、供應(yīng)商選擇和管理、食材采購管理、食材驗收與檢測管理、倉儲管理、食材配送管理、有害生物防治等進行了科學細致的規(guī)定。標準將于2024年9月1日施行，該標準實施后，將優(yōu)化高校食堂食品安全保障水平，為廣大師生增添一份安全保障。

 

　　來源：餐飲科