連日來，柳州市市場監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)組織開展田螺肉質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)排查防控工作，對(duì)柳州螺螄粉實(shí)行全鏈條監(jiān)管檢查。把好源頭關(guān)，排查經(jīng)營環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)螺螄及螺肉食品經(jīng)營者嚴(yán)控貨源風(fēng)險(xiǎn)情況進(jìn)行排查；抓住關(guān)鍵重點(diǎn)，對(duì)全市使用螺肉的餐飲服務(wù)提供者開展全面排查；嚴(yán)控原料來源，嚴(yán)防生產(chǎn)環(huán)節(jié)隱患，嚴(yán)格排查全市螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)和以螺肉為原料的生產(chǎn)企業(yè)。截至目前，共排查螺螄、螺螄肉經(jīng)營者196家、餐飲店649家、使用螺肉的食品生產(chǎn)企業(yè)41家，均未發(fā)現(xiàn)有銷售、使用福壽螺加工食品的行為。