今年以來，黔東南州大力實施酸湯產(chǎn)業(yè)質(zhì)量強鏈工作，采取定向扶持、內(nèi)部孵化、技術(shù)支撐、資金保障等方式，推動酸湯產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、創(chuàng)新鏈穩(wěn)步向前發(fā)展，并初見成效。

 

　　一是精細(xì)謀劃酸湯產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈聯(lián)動提升。2024年，省市場監(jiān)管局印發(fā)助力產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈質(zhì)量聯(lián)動提升工作方案，將酸湯產(chǎn)業(yè)鏈列入全省重點產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈質(zhì)量聯(lián)動提升名單。黔東南州質(zhì)量強州和知識產(chǎn)權(quán)強州工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室印發(fā)《黔東南州酸湯產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈聯(lián)動提升實施方案》，制定11類質(zhì)量問題清單，對應(yīng)實施“六大”工程重點工作任務(wù)、4項質(zhì)量政策，明確提出五年內(nèi)將酸湯產(chǎn)業(yè)打造成精品產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)產(chǎn)值超100億元的目標(biāo)。

 

　　二是著力加大酸湯產(chǎn)業(yè)質(zhì)量資金投入力度。黔東南州成立酸湯產(chǎn)業(yè)鏈專班，建立上下游企業(yè)業(yè)務(wù)互聯(lián)、資源共享機制，獲得州政府2000萬元酸湯產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈聯(lián)動提升資金支持，重點支撐貴州發(fā)酵酸性食品（酸性調(diào)味料產(chǎn)品）檢驗檢測中心建設(shè)，年產(chǎn)6000噸酸湯釀造生產(chǎn)線以及預(yù)制菜生產(chǎn)線升級。建立完善酸湯及系列食品安全可追溯體系，搭建全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全大數(shù)據(jù)監(jiān)測預(yù)警平臺，制定酸湯產(chǎn)品系列標(biāo)準(zhǔn)。通過市場開拓、科技強企、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、品牌宣傳快速運轉(zhuǎn)，運用新質(zhì)生產(chǎn)要素，賦能產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　三是聯(lián)合推動酸湯產(chǎn)業(yè)鏈條質(zhì)量協(xié)同升級。上游加強原料輔料基地建設(shè)，建設(shè)酸湯原料輔料種植標(biāo)準(zhǔn)化示范基地6000畝以上，按季度開展酸湯原料輔料產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測，認(rèn)定2個以上酸湯產(chǎn)業(yè)原料輔料“兩品一標(biāo)”保供基地。中游將發(fā)酵酸性食品（酸性調(diào)味料產(chǎn)品）檢驗檢測能力項目擴(kuò)大到321項，覆蓋33種原料和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。對全州19家酸湯重點企業(yè)開展調(diào)研和點對點質(zhì)量診療，解決若干質(zhì)量瓶頸。下游宣傳酸湯質(zhì)量品牌，講好酸湯質(zhì)量故事，優(yōu)選酸湯優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品入駐“村BA”“貴州村超專營店”“苗侗山珍旗艦店”等電商平臺，并與“亮歡寨”等老字號重點餐飲品牌合作，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈補鏈強鏈、供應(yīng)鏈互相融合。