為認真做好食品（保健食品）生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管工作，全面落實食品（保健食品）生產(chǎn)企業(yè)主體責任，提高監(jiān)管人員和企業(yè)從業(yè)人員食品安全輿情應對和處置能力，近日，煙臺市市場監(jiān)管局舉辦了煙臺市食品（保健食品）生產(chǎn)監(jiān)管培訓班。各區(qū)市局食品（保健食品）分管局長、食品生產(chǎn)和特食監(jiān)管負責人，全市肉制品、白酒生產(chǎn)企業(yè)負責人，全市保健食品生產(chǎn)企業(yè)負責人和化驗員共220余人參加此次培訓。

 

　　本次培訓，重點突出食品（保健食品）生產(chǎn)輿情培訓，邀請煙臺水母網(wǎng)總編助理王鑫從輿情傳播規(guī)律、處置應對措施、典型案例剖析和媒體應對等四個方面講解全媒體時代網(wǎng)絡輿情應對與處置。食品生產(chǎn)科呂海偉同志通報了近三年我市生產(chǎn)領域食品抽檢情況，深入淺出的講解了食品生產(chǎn)領域重點產(chǎn)品的風險點及應對措施。

 

　　培訓班還圍繞特殊食品“雙升”工作，注重監(jiān)管人員的監(jiān)管水平提升及生產(chǎn)企業(yè)的質量安全管理水平提升。一是市局特食科李超璽同志有針對性地講解了《山東省食品安全條例》及《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》中關于食品（特殊食品）生產(chǎn)監(jiān)管人員及食品安全管理人員的規(guī)定和要求，再次強調了生產(chǎn)企業(yè)要“抓住三類人，管好三件事，健全三本賬”，督促企業(yè)全面落實企業(yè)主體責任。二是根據(jù)前期各項檢查工作的結果，開展了實驗室管理能力和檢驗水平提升培訓。邀請市標準計量檢驗檢測中心王恩輝同志，從實驗室管理、檢驗過程操作、檢驗員能力提升三個方面，重點講解了水分、灰分、酒精度、蛋白質、脂肪、輔酶Q10、褪黑素以及沉降菌等檢測要點，努力提升企業(yè)質量安全管理水平。