為進(jìn)一步規(guī)范養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全，切實(shí)關(guān)愛(ài)老年人身體健康，助推國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建，近日，崆峒區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展了養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。

 

　　此次檢查采取“四不兩直”方式，從養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全組織機(jī)構(gòu)和制度建設(shè)、食品經(jīng)營(yíng)許可管理、人員健康管理及教育培訓(xùn)、食品原料采購(gòu)和儲(chǔ)存、后廚布局和環(huán)境衛(wèi)生、餐用具清洗消毒、加工過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)控制、食品添加劑管理、食品留樣、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)等環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面細(xì)致地檢查，現(xiàn)場(chǎng)指出問(wèn)題隱患，指導(dǎo)制定詳細(xì)整改措施。要求各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)要切實(shí)落實(shí)主體責(zé)任，建立健全食品安全管理機(jī)制，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，嚴(yán)把食材采購(gòu)使用關(guān)和基本衛(wèi)生條件關(guān)，規(guī)范加工制作過(guò)程，嚴(yán)格餐用具清洗消毒，做好食品留樣，全面加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控，讓住養(yǎng)老人既要吃得飽、又要吃得好。

 

　　此次檢查累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員32次，檢查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂13戶次，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患47條，現(xiàn)場(chǎng)已完成整改41條，下發(fā)責(zé)令整改通知書(shū)2份，移交轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所立案查處2起。

 

　　通過(guò)此次專(zhuān)項(xiàng)檢查，進(jìn)一步增強(qiáng)了養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全主體責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)隱患意識(shí)，規(guī)范了養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品加工制作行為，有效防范了食品安全隱患，筑牢了老年人食品安全防線。下一步，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將根據(jù)專(zhuān)項(xiàng)檢查情況，對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全問(wèn)題整改情況開(kāi)展“回頭看”，確保問(wèn)題精準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)、隱患及時(shí)清除、效果長(zhǎng)期堅(jiān)持，切實(shí)提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全保障水平。