實施風險預防控制措施不會造成食品生產(chǎn)、加工、包裝、保存“零風險”；相反，風險預防控制措施可最小化已知或合理可預見食品安全危害風險，如果食品中存在這種危害，則會對人類造成疾病、傷害。該《指南》有助于符合食品危害分析和風險預防控制措施要求，涉及書面食品安全計劃、危害分析、預防控制、監(jiān)督、糾偏措施、驗證、相關記錄等內(nèi)容。該《指南》包含有助于食品生產(chǎn)、加工、包裝、保存的相關原則和建議。

 

　　更多詳情參見：https://www.fda.gov/regulatory-information/search-fda-guidance-documents/draft-guidance-industry-hazard-analysis-and-risk-based-preventive-controls-human-food