春節(jié)期間

 

　　人員流動量大

 

　　群體聚餐頻繁

 

　　食品消費增加

 

　　是食品安全事件

 

　　易發(fā)多發(fā)的高風(fēng)險時段

 

　　近日

 

　　市市場監(jiān)管局發(fā)布

 

　　東莞市食品安全預(yù)警（2024年1號）

 

　　溫馨提醒大家注意食品安全

 

　　2024年春節(jié)將至，各類食品進(jìn)入消費旺季，市民旅游及宴會、尾牙飯、年夜飯等各種聚餐活動增多，市市場監(jiān)管部門提醒廣大市民要注意飲食安全，防止發(fā)生食物中毒事故，共同度過歡慶、祥和、平安的新春佳節(jié)。

 

　　廣大市民應(yīng)到持有效《食品經(jīng)營許可證》的餐飲服務(wù)單位消費，不光顧無證照的餐飲服務(wù)單位，不食河豚魚、野蘑菇；慎食燒鹵熟食、葷涼菜、刺身、自釀酒等食物。

 

　　餐飲服務(wù)單位、企業(yè)集體食堂作為食品安全第一責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)切實強(qiáng)化食品安全管理，嚴(yán)把原料采購關(guān)，不得采購、經(jīng)營來歷不明、腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期限等不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原輔料；嚴(yán)把食品加工烹調(diào)關(guān)，所有食品應(yīng)確保其燒熟煮透、當(dāng)餐加工、當(dāng)餐食用；嚴(yán)把餐具消毒關(guān)，餐飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前和使用后必須洗凈、消毒，保持清潔；嚴(yán)把從業(yè)人員關(guān)，做好一線相關(guān)從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)和健康管理工作，嚴(yán)格執(zhí)行員工崗前健康檢查，嚴(yán)防帶病上崗。同時，接待大型聚餐或集中供應(yīng)宴會、尾牙飯、年夜飯等單位應(yīng)當(dāng)量力而行，嚴(yán)禁超負(fù)荷、超范圍供應(yīng)，注意控制供應(yīng)食品的烹調(diào)制作時限，確保熱加工食品保持應(yīng)有溫度；不使用或供應(yīng)隔餐隔夜的食品；避免供應(yīng)外購熟肉食品、涼菜、冷食以及四季豆（含面豆、刀豆）等高風(fēng)險食品，并按規(guī)定做好食品的留樣工作。

 

　　消費者一旦餐后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等身體不適癥狀，應(yīng)及時到醫(yī)院就診，并向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、疾控或市場監(jiān)管部門報告，保存好消費發(fā)票、醫(yī)院病歷和化驗單，以利調(diào)查處理。