為切實(shí)保障在校師生飲食安全，落實(shí)國(guó)務(wù)院食安辦、教育部、公安部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)的《校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》，以及《北京市學(xué)校食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》，結(jié)合東城區(qū)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全實(shí)際情況，2024年1月起至2024年6月，北京市東城區(qū)食安委辦會(huì)同區(qū)教委、區(qū)公安分局、區(qū)衛(wèi)健委、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合開(kāi)展東城區(qū)2024年校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)。

 

　　此次校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，圍繞學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)行為、食堂規(guī)范管理、有害生物防治、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作等重點(diǎn)，開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，進(jìn)一步落實(shí)屬地管理責(zé)任，強(qiáng)化校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）第一責(zé)任人責(zé)任，夯實(shí)承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)主體責(zé)任，統(tǒng)籌行業(yè)主管和監(jiān)管部門力量，切實(shí)守牢校園食品安全底線。對(duì)于校園食堂“一包了之”“只包不管”、食堂環(huán)境不衛(wèi)生、管理責(zé)任落實(shí)不到位等問(wèn)題，嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)法，依法查處一批重點(diǎn)案件、曝光一批典型案例、清退和規(guī)范一批承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)。

 

　　近日，東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、東城區(qū)教委、東城區(qū)衛(wèi)健委聯(lián)合對(duì)中、小學(xué)開(kāi)展聯(lián)合督導(dǎo)檢查。在食堂后廚操作區(qū)查看了后廚環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)備設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)情況，重點(diǎn)檢查粗加工、冷藏冷凍、清洗消毒等設(shè)備設(shè)施，是否存在因數(shù)量不足導(dǎo)致的交叉污染、生熟混放等食品安全問(wèn)題；抽查了食品原料供應(yīng)商資質(zhì)、檢驗(yàn)檢疫合格證明，確保原料采購(gòu)渠道規(guī)范、安全、穩(wěn)定；排查了學(xué)校食堂有害生物痕跡，及防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施配備情況，督促學(xué)校食堂各功能區(qū)負(fù)責(zé)人每日在食品原料進(jìn)出庫(kù)、粗加工、烹飪、備餐、售飯等環(huán)節(jié)進(jìn)行全流程檢視，確保有效防控有害生物污染食品加工。

 

　　執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查了學(xué)校及食堂承包企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況，重點(diǎn)核查食品安全管理人員配備和責(zé)任落實(shí)情況，督促學(xué)校食堂用好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，從食品原料質(zhì)量控制、食品加工操作規(guī)范、從業(yè)人員管理、有害生物防控、食品安全制度落實(shí)、制止餐飲浪費(fèi)等方面，細(xì)致排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)補(bǔ)短板、強(qiáng)基礎(chǔ)。

 

　　此次校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)將從五個(gè)方面開(kāi)展專項(xiàng)提升行動(dòng)，即，場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備提升行動(dòng)、食品原料質(zhì)量安全提升行動(dòng)、操作規(guī)范化水平提升行動(dòng)、從業(yè)人員食品安全管理能力提升行動(dòng)、有害生物防控能力提升行動(dòng)。針對(duì)第一輪排查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，東城區(qū)食安委將在春季開(kāi)學(xué)后組織“回頭看”整改復(fù)查，并迎接北京市跨區(qū)互查、全國(guó)跨省互查，確保排查整治專項(xiàng)行動(dòng)取得實(shí)效，進(jìn)一步提升東城區(qū)校園食品安全管理水平。