此次培訓(xùn)邀請(qǐng)到市場(chǎng)監(jiān)管局專(zhuān)業(yè)執(zhí)法人員，采取理論知識(shí)和實(shí)地流程講解等方式，對(duì)食品安全體系進(jìn)行深入細(xì)致地講解，特別是針對(duì)學(xué)校食堂管理的薄弱環(huán)節(jié)和易被忽視的細(xì)節(jié)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)授課。培訓(xùn)過(guò)程中，執(zhí)法人員邊走邊看，結(jié)合日常執(zhí)法中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，針對(duì)校園食堂食品安全管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點(diǎn)從設(shè)備要求、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購(gòu)貯存、加工制作、清洗消毒、食品留樣等方面進(jìn)行了精講與分析。

 

　　此次培訓(xùn)，對(duì)做好全區(qū)學(xué)校食堂食品安全工作具有很強(qiáng)的針對(duì)性、實(shí)用性和指導(dǎo)性意義。下一步，新建區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)采取實(shí)地培訓(xùn)的方式，切實(shí)提升學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，提高從業(yè)人員食品安全基本職業(yè)素養(yǎng)，為守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

 

　　稿源：南昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局