為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，防范化解風(fēng)險隱患，全面提升集中用餐單位食品安全水平，近日，蚌埠市市場監(jiān)管局聯(lián)合教育局、民政局、衛(wèi)健委和機(jī)關(guān)事務(wù)管理中心對全市集中供餐單位開展集中用餐單位食品安全專項(xiàng)督查。

 

　　提前部署，確保聯(lián)合檢查有序開展。蚌埠市市場監(jiān)管局發(fā)揮牽頭作用，建立信息共享、監(jiān)督共管、責(zé)任共擔(dān)機(jī)制，提前對全市學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食堂進(jìn)行全面摸排，掌握底數(shù)，建立臺賬，并從教育、民政、衛(wèi)健、機(jī)關(guān)事務(wù)中心等部門確定此項(xiàng)工作的聯(lián)絡(luò)員，在檢查前組織召開了督查安排會商會，為開展專項(xiàng)行動做好了充分準(zhǔn)備。

 

　　突出重點(diǎn)，全面排查整治安全隱患。聯(lián)合督導(dǎo)組按照部門職責(zé)分工，重點(diǎn)對集中用餐單位資質(zhì)證照、從業(yè)人員健康體檢、原材料索證索票、食品加工及留樣、餐飲具清洗消毒管理、招投標(biāo)程序、落實(shí)食品安全主體責(zé)任等方面進(jìn)行了細(xì)致的指導(dǎo)和檢查。

 

　　強(qiáng)化宣傳，提升從業(yè)人員食品安全意識。各部門執(zhí)法人員在督導(dǎo)過程中，執(zhí)法檢查和宣傳教育并舉，對《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)知識進(jìn)行再次強(qiáng)調(diào)，切實(shí)增強(qiáng)從業(yè)人員食品安全意識、法律意識，加強(qiáng)對食堂的規(guī)范管理，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

 

　　此次督導(dǎo)檢查，各部門按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”和“四不兩直”的原則，在全市集中用餐單位中隨機(jī)抽取10家餐飲單位，共出動執(zhí)法人員36人次，現(xiàn)場排查隱患28個，并要求縣區(qū)相關(guān)部門對存在的隱患進(jìn)行督促整改，切實(shí)做好安全隱患消除。