為此，2023年6月16-17日在山東威海舉辦的“2023 第二屆中國(guó)食育發(fā)展大會(huì)”上，食育網(wǎng)特別邀請(qǐng)了科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱現(xiàn)場(chǎng)與大家分享《家庭飲食智慧：成年人如何樹(shù)立榜樣》，就中國(guó)兒童發(fā)展綱要、兒童健康主要目標(biāo)、中國(guó)成人消費(fèi)者飲食健康認(rèn)知現(xiàn)狀以及實(shí)踐建議進(jìn)行分析展望。

 

　　鐘凱

 

　　2000年入職中國(guó)CDC，2010年開(kāi)始進(jìn)入食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流領(lǐng)域工作，是國(guó)內(nèi)最早專(zhuān)職從事食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的學(xué)者之一，主要涉及輿情監(jiān)測(cè)與應(yīng)對(duì)、科普宣傳、媒體溝通、風(fēng)險(xiǎn)交流技能培訓(xùn)及風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知研究等工作。

 

　　現(xiàn)任科信食品與健康信息交流中心主任，兼任中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)青年委員會(huì)副主任委員、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)常務(wù)委員等職。業(yè)余時(shí)間在多個(gè)媒體和平臺(tái)發(fā)表了大量食品科普作品，累積超過(guò)40萬(wàn)字，閱讀量過(guò)億，是業(yè)內(nèi)最具影響力的科普作者之一，陸續(xù)獲得中國(guó)科協(xié)“2017年十大科學(xué)傳播人物”、國(guó)務(wù)院食安委“全國(guó)食品安全工作先進(jìn)個(gè)人”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

 

　　內(nèi)容分享
 

　　超重肥胖已成為影響我國(guó)居民健康的重要公共衛(wèi)生問(wèn)題。國(guó)家衛(wèi)健委數(shù)據(jù)顯示，按照中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)（BMI≥28），我國(guó)成年居民超重肥胖率超過(guò)50%，6～17歲的兒童青少年超重肥胖率接近20%，6歲以下兒童的超重肥胖率已達(dá)到10%，普及兒童健康生活方式，提高兒童及其照護(hù)人健康素養(yǎng)勢(shì)在必行。

 

　　中國(guó)成人消費(fèi)者飲食健康認(rèn)知現(xiàn)狀也并不樂(lè)觀。作為孩子的第一任老師、最重要的人生導(dǎo)師、父母對(duì)于孩子的重要性不言而喻。

 

　　鐘主任認(rèn)為家庭食育的目標(biāo)在行為層面是自律、吃動(dòng)平衡，在知識(shí)層面上是選擇和搭配，要適度享受美食。

 

　　他根據(jù)多年研究經(jīng)驗(yàn)為家庭飲食提出了三點(diǎn)建議，即育人者先自律、抓大放小做減法、誠(chéng)實(shí)面對(duì)現(xiàn)實(shí)。

 

　　父母在孩子面前所呈現(xiàn)的一切，都會(huì)一點(diǎn)一滴地滲透到他們的生活中，對(duì)他們產(chǎn)生潛移默化的影響。尤其是在飲食習(xí)慣這件事上，無(wú)論是飲食材料與烹調(diào)方法以及烹調(diào)風(fēng)味及佐料的偏好，還是餐桌禮儀的行為，還是時(shí)刻遵守節(jié)約糧食的意識(shí)，都是孩子能看在眼里記在心里的，為人父母最好的教育是父母率先活成一道光，然后成為孩子的最佳榜樣。