食品抽檢是發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險隱患的技術(shù)支撐，是防范食品安全風(fēng)險的重要手段。蚌埠市市場監(jiān)督管理局不斷探索“日常監(jiān)管”和“食品抽檢”深度融合模式，監(jiān)管“指引”抽檢，抽檢“補(bǔ)位”監(jiān)管，協(xié)同配合，凝聚合力，強(qiáng)化“監(jiān)檢結(jié)合”。

 

　　一是靠前“補(bǔ)位”。靠前發(fā)力，在充分征求日常監(jiān)管科室的意見的基礎(chǔ)上，結(jié)合監(jiān)管實際，以問題為導(dǎo)向，聚焦食品安全風(fēng)險較高的品種、項目和區(qū)域等科學(xué)制定食品安全抽檢計劃，有的放矢的組織實施；建立實施食品抽樣異常報送機(jī)制，鼓勵抽樣人員發(fā)現(xiàn)被抽樣單位無證、超范圍生產(chǎn)經(jīng)營，被抽樣產(chǎn)品過期或者標(biāo)簽標(biāo)注存在明顯違法情形等情況時，主動報送市場監(jiān)管部門核查處置。已交辦線索11件（核查11件），立案5件，責(zé)令改正1件，案件移送1件；扎實開展“食安守護(hù)”“兩超一非”專項抽檢，在生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)對醬鹵肉、芝麻油、油餅油條、小龍蝦、火鍋底料等重點品種抽檢34批次。

 

　　二是過程“補(bǔ)位”。注重過程介入，運行“流動診所”與食品生產(chǎn)安全監(jiān)管協(xié)同推進(jìn)工作模式。組建技術(shù)、監(jiān)管、稽查聯(lián)合工作組，對一年內(nèi)兩次以上不合格食品生產(chǎn)企業(yè)主動派出流動診所。監(jiān)管、技術(shù)、稽查，三方聯(lián)動，聚力執(zhí)法，幫助企業(yè)排查原因，督促企業(yè)落實主體責(zé)任，全面整改，形成監(jiān)管閉環(huán)。已幫扶企業(yè)21家，提出整改建議77條。2023年6月起，流動診所專家同時兼任食品安全特派員，對新申辦食品生產(chǎn)企業(yè)開展“證前指導(dǎo)”。

 

　　三是終端“補(bǔ)位”。“終點即起點”。一是落實“兩個責(zé)任”工作要求，及時向包保干部通報抽檢不合格信息，提醒包保干部督促生產(chǎn)經(jīng)營主體嚴(yán)格落實主體責(zé)任，認(rèn)真排查整改，及時消除食品安全風(fēng)險隱患；二是強(qiáng)化抽檢結(jié)果數(shù)據(jù)分析，定期開展預(yù)警交流，通報風(fēng)險隱患，及時組織專項整治。已在全市開展餐飲具、大桶水、食用植物油等專項整治活動；三是探索實行不合格食品生產(chǎn)企業(yè)留樣市級檢測舉措。市局收到本地食品生產(chǎn)企業(yè)不合格報告后，對涉及微生物等項目的，第一時間組織抽樣人員、執(zhí)法人員對該企業(yè)留樣進(jìn)行抽樣檢驗。通過對留樣檢測結(jié)果分析，確保不合格食品排查清楚準(zhǔn)確，確保核查處置依法、客觀、公正。目前，已對兩家不合格食品生產(chǎn)企業(yè)開展市級留樣再測；四是對整改后抽檢不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時開展跟蹤抽檢驗證整改效果。