為全面落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，提升餐飲質(zhì)量安全水平，6月，蘭州市城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局緊密結(jié)合“三抓三促”行動(dòng)部署，積極謀劃、勇于創(chuàng)新，扎實(shí)開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作，有序推進(jìn)食品批發(fā)市場(chǎng)、校外托護(hù)機(jī)構(gòu)、農(nóng)家樂等培訓(xùn)約談，努力創(chuàng)新社會(huì)共治、齊抓共管的食品安全監(jiān)管新模式，全方位筑牢食品安全堤壩。

 

　　召開智慧監(jiān)管暨明廚亮灶工作推進(jìn)會(huì)。召開智慧監(jiān)管暨明廚亮灶工作推進(jìn)會(huì)，詳細(xì)介紹了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)思路、構(gòu)建方式、運(yùn)營(yíng)模式、試點(diǎn)工作、建設(shè)成果以及已經(jīng)開發(fā)的各項(xiàng)功能，現(xiàn)場(chǎng)演示了明廚亮灶平臺(tái)的運(yùn)用過程，并就該平臺(tái)操作功能與監(jiān)管實(shí)際情況對(duì)接等問題進(jìn)行了交流互動(dòng)和意見交換。局分管領(lǐng)導(dǎo)參加會(huì)議并提出要求，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，深刻領(lǐng)會(huì)使用該系統(tǒng)的重要意義，科學(xué)部署、全力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，切實(shí)提升智慧化監(jiān)管和社會(huì)共治水平，實(shí)現(xiàn)餐飲行業(yè)在陽(yáng)光下運(yùn)行。

 

　　開展農(nóng)批食品市場(chǎng)規(guī)范化達(dá)標(biāo)行動(dòng)約談培訓(xùn)。鐵路西村市場(chǎng)監(jiān)管所聯(lián)合局食品生產(chǎn)流通安全監(jiān)管股對(duì)龍呈華泰農(nóng)副水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)開展食品安全規(guī)范化達(dá)標(biāo)行動(dòng)約談培訓(xùn)會(huì)。會(huì)議對(duì)農(nóng)批市場(chǎng)食品安全規(guī)范化達(dá)標(biāo)行動(dòng)的重點(diǎn)、難點(diǎn)以及對(duì)標(biāo)達(dá)標(biāo)工作進(jìn)行了詳細(xì)講解，對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)開辦者信息系統(tǒng)推廣應(yīng)用提出具體要求，對(duì)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中有關(guān)農(nóng)批市場(chǎng)和收購(gòu)單位、個(gè)人的主體責(zé)任及法律責(zé)任開展針對(duì)性宣貫，要求市場(chǎng)開辦方堅(jiān)決落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證與追溯并行制度，確保食用農(nóng)產(chǎn)品來源可溯，去向可追。同時(shí)，就存在的短斤缺兩、使用不合格計(jì)量器具等問題進(jìn)行集中約談。

 

　　開展校外托護(hù)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)暨集體約談。白銀路等市場(chǎng)監(jiān)督所開展轄區(qū)校外托護(hù)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)暨集體約談，分別從從業(yè)人員管理、安全生產(chǎn)、操作加工三個(gè)方面展開指導(dǎo)，進(jìn)一步明確持證上崗、“索證索票”、用電用氣安全、食物留樣、分餐制等標(biāo)準(zhǔn)要求，有效規(guī)范轄區(qū)校外托護(hù)機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)行為，進(jìn)一步優(yōu)化校外托護(hù)機(jī)構(gòu)服務(wù)質(zhì)量。會(huì)后，各托護(hù)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人紛紛表示將嚴(yán)格按照本次培訓(xùn)內(nèi)容規(guī)范有序經(jīng)營(yíng)，切實(shí)保障學(xué)生身體健康和生命安全。

 

　　開展農(nóng)家樂食品安全約談會(huì)暨專項(xiàng)培訓(xùn)。伏龍坪等市場(chǎng)監(jiān)管所開展轄區(qū)農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)戶食品安全約談會(huì)暨專項(xiàng)培訓(xùn)，圍繞餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中證照、從業(yè)人員、選址布局、設(shè)施設(shè)備、粗加工區(qū)、涼菜間、洗消區(qū)、操作間、食品安全應(yīng)急處置等多個(gè)方面，詳細(xì)講解了食品安全操作規(guī)范。農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)戶現(xiàn)場(chǎng)簽訂了餐飲服務(wù)食品安全承諾書，通過培訓(xùn)提高了從業(yè)人員食品安全知識(shí)水平，增強(qiáng)了食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力。