檢查組對食品加工制作過程及學(xué)生就餐流程進(jìn)行了解，包括食堂就餐區(qū)域、粗加工區(qū)域、烹飪區(qū)域、倉庫、配餐間、食品留樣、供應(yīng)商資質(zhì)、索證索票臺賬及從業(yè)人員健康證明等。檢查組強(qiáng)調(diào)，學(xué)校食品安全是重中之重，學(xué)校要落實好主體責(zé)任，要按照“日管控、周排查、月調(diào)度”制度要求，食品安全員每天根據(jù)風(fēng)險管控清單進(jìn)行檢查，食品安全總監(jiān)每星期至少組織1次風(fēng)險隱患排查，校園主要負(fù)責(zé)人每個月至少聽取1次食品安全管理工作情況匯報和工作調(diào)度；要落實餐飲服務(wù)操作規(guī)范、用餐配餐、營養(yǎng)健康，進(jìn)一步督促落實把好食品安全關(guān)，完善食堂管理，嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生。同時，指導(dǎo)學(xué)校食堂對就餐學(xué)生進(jìn)行反食品浪費(fèi)提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識，積極倡導(dǎo)文明就餐。