為切實(shí)保障校園食品安全，淮北市突出“三聯(lián)動(dòng)、三清查、三嚴(yán)格”扎實(shí)開(kāi)展春季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全檢查。

 

　　突出“三級(jí)”聯(lián)動(dòng)，凝聚工作合力。督促學(xué)校自查，認(rèn)真落實(shí)主體責(zé)任，發(fā)揮食品安全總監(jiān)、食品安全員作用，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”措施，深入全面開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患自查整改?？h區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、基層市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展檢查，市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局“采取四不兩直”方式開(kāi)展抽查，通過(guò)三級(jí)協(xié)同聯(lián)動(dòng)，持續(xù)深化“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，為春季開(kāi)學(xué)保駕護(hù)航。

 

　　突出“三清”重點(diǎn)，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。針對(duì)校園食品安全常見(jiàn)的、多發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，突出重點(diǎn)開(kāi)展“三清”檢查。 聚焦冷藏冷凍食品、散裝食品、主食、副食、食品添加劑等庫(kù)存食品原料清零；聚焦設(shè)施設(shè)備、工器具、餐飲具徹底清洗消毒；聚焦食品加工場(chǎng)所、就餐場(chǎng)所徹底進(jìn)行衛(wèi)生清掃。

 

　　突出“三嚴(yán)”管控，強(qiáng)化規(guī)范管理。嚴(yán)格檢查餐飲操作人員、服務(wù)人員健康管理、崗前晨檢規(guī)定、著裝規(guī)范；嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度，確保來(lái)源可溯、途徑合法；嚴(yán)格檢查餐飲服務(wù)操作規(guī)范，食品原料分區(qū)分柜存放、冷凍冷藏溫度設(shè)置合理、生熟分開(kāi)、烹飪燒熟煮透、按時(shí)留樣。

 

　　淮北市局還同步開(kāi)展春季校園食品安全專項(xiàng)抽檢，各項(xiàng)自查檢查督查工作有序有力開(kāi)展，著力消除校園食品安全的風(fēng)險(xiǎn)隱患。