為進(jìn)一步加強(qiáng)轄區(qū)市場(chǎng)經(jīng)營主體肉及肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，嚴(yán)防餐飲、銷售單位使用“白條肉”，保障人民群眾肉及肉制品消費(fèi)安全。近日，張掖市甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局北街市場(chǎng)監(jiān)管所在轄區(qū)內(nèi)開展“白條肉”專項(xiàng)整治行動(dòng)。

 

　　該所以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型商超、餐飲服務(wù)單位、鮮肉銷售點(diǎn)的經(jīng)營場(chǎng)所和儲(chǔ)藏場(chǎng)所為重點(diǎn)檢查對(duì)象。利用2周時(shí)間開展肉及肉制品銷售環(huán)節(jié)和使用環(huán)節(jié)專項(xiàng)檢查。一是檢查市場(chǎng)上的肉及肉制品經(jīng)營者的經(jīng)營資格是否合法。對(duì)上市銷售的鮮肉重點(diǎn)檢查“兩證兩章一報(bào)告”即肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證、動(dòng)物檢疫合格滾花印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章、非洲豬瘟檢驗(yàn)報(bào)告。針對(duì)容易發(fā)生問題的薄弱區(qū)域、薄弱環(huán)節(jié)，增加市場(chǎng)檢查頻次和力度，依法嚴(yán)厲查處銷售非法屠宰肉品、未經(jīng)定點(diǎn)檢疫檢驗(yàn)或檢疫檢驗(yàn)不合格的肉品、冷凍冷藏經(jīng)營者儲(chǔ)藏 “三無”或無合法檢疫（驗(yàn)）證明肉品的違法行為。二是嚴(yán)格執(zhí)行肉及肉制品市場(chǎng)準(zhǔn)入管理制度，確保上市銷售的肉品來源明、質(zhì)量好。督促肉及肉制品經(jīng)營者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)等制度，重點(diǎn)檢查上市生畜肉的檢驗(yàn)檢疫合格證等肉品質(zhì)量證明材料，并督促市場(chǎng)開辦者落實(shí)經(jīng)營管理主體責(zé)任。三是指導(dǎo)督促儲(chǔ)存服務(wù)提供者建立報(bào)告、查驗(yàn)制度，健全經(jīng)營記錄臺(tái)賬制度和入庫出庫查驗(yàn)制度，嚴(yán)密防范和堵截病死肉品及未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫肉品入庫出庫。對(duì)企業(yè)自有冷庫冷藏設(shè)施的單位督導(dǎo)其健全安全管理，不得為他人寄存無合法手續(xù)的肉品。嚴(yán)禁從新疆等疫情嚴(yán)重地區(qū)拉運(yùn)購進(jìn)肉及相關(guān)制品，嚴(yán)防疫情輸入傳播。四是要求肉及肉制品使用單位從流通經(jīng)營單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、鮮肉鋪批量、長期或少量、臨時(shí)采購肉及肉制品時(shí)，須索要《甘州區(qū)生鮮肉品銷售憑證》，此《憑證》中“品名”、“動(dòng)物檢疫合格證明單號(hào)”、“屠宰日期”需與《動(dòng)物檢疫合格證明》內(nèi)容信息填寫一致。

 

　　通過此次專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步防止了問題肉及肉制品流入市場(chǎng)和餐桌，切實(shí)保障轄區(qū)食品安全和疫情防控形勢(shì)穩(wěn)定可控。