糧油作物重金屬污染是導(dǎo)致糧油損失的重要原因之一，威脅我國(guó)糧食安全和食品安全。重金屬污染在土壤中具有長(zhǎng)期、隱蔽和不可逆三性特點(diǎn)，花生是地下結(jié)實(shí)作物，重金屬對(duì)其影響更為明顯，因此揭示花生-土壤系統(tǒng)重金屬富集、遷移變化規(guī)律及健康風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)探討花生重金屬污染防控對(duì)策，為生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)花生提供數(shù)據(jù)支撐和決策依據(jù)，保障我國(guó)花生質(zhì)量安全和產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有十分重要的意義。

 

　　糧油減損團(tuán)隊(duì)通過(guò)分析花生仁、殼、根、莖、葉及花生土壤中重金屬含量，解析了不同花生品種對(duì)重金屬富集能力差異、花生榨油過(guò)程中重金屬遷移變化規(guī)律、花生仁中重金屬污染情況及對(duì)人體健康風(fēng)險(xiǎn)。探明了花生仁中鎘和鎳存在一定的超標(biāo)情況，且不同花生品種之間富集重金屬的能力存在顯著性差異；花生仁中鎘的含量與土壤中鎘含量存在顯著相關(guān)性，說(shuō)明花生仁富集鎘的能力顯著強(qiáng)于其他重金屬。在花生榨油過(guò)程中，重金屬主要富集在花生粕中，花生油中重金屬占比均低于1%，污染風(fēng)險(xiǎn)小。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果表明，花生中重金屬含量不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成致癌和非致癌風(fēng)險(xiǎn)，但其鎘的含量接近致癌風(fēng)險(xiǎn)的最低值，需引起足夠重視。該研究系統(tǒng)揭示了花生-土壤系統(tǒng)中重金屬的富集轉(zhuǎn)運(yùn)規(guī)律及對(duì)人體健康風(fēng)險(xiǎn)，為后期糧油減損保供和重金屬污染防控提供數(shù)據(jù)支撐。

 

　　該研究成果近日在環(huán)境領(lǐng)域Top期刊Environmental Pollution （IF：8.071）在線發(fā)表，加工所楊博磊博士為第一作者，邢福國(guó)研究員為通訊作者。該研究得到了國(guó)家花生產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-13）和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程（CAAS-08-IFST-09）的資助。

 

　　原文鏈接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0269749122004079