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    奧地利3D和食品技術(shù)初創(chuàng)公司Revo Foods推出超逼真植物基鮭魚(yú)片

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2022-06-13 14:21 來(lái)源:中國(guó)國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì) 原文:
    核心提示:來(lái)自SeafoodNews 6月8日消息,5月30日,奧地利3D和食品技術(shù)初創(chuàng)公司Revo Foods在公司的“嘗嘗未來(lái)”(Have a Taste of the Future)品嘗活動(dòng)上介紹了他們超逼真的植物鮭魚(yú)片。
       來(lái)自SeafoodNews 6月8日消息,5月30日,奧地利3D和食品技術(shù)初創(chuàng)公司Revo Foods在公司的“嘗嘗未來(lái)”(Have a Taste of the Future)品嘗活動(dòng)上介紹了他們超逼真的植物鮭魚(yú)片。
     
      奧地利米其林大廚Siegfried Kr?pf在維也納佐庫(kù)為記者和美食專家提供了一頓三道菜的大餐。菜單包括Revo Foods公司廣受歡迎的植物性煙熏三文魚(yú)片和他們即將推出的魚(yú)醬,主菜是Revo Foods公司名為“改變游戲規(guī)則”(game changing)的植物鮭魚(yú)片,它是油炸的,搭配蘆筍、圣女果、土豆和荷蘭醬。
     
      植物性海產(chǎn)品一直在逐步地走向市場(chǎng),Revo Foods食品公司稱他們的最新產(chǎn)品為“2.0一代”。該公司表示,他們的植物鮭魚(yú)片“完美地模仿了傳統(tǒng)鮭魚(yú)的味道和口感”。
     
      公司使用豌豆蛋白和海藻提取物為產(chǎn)品添加蛋白質(zhì)和Omega-3脂肪酸,這些魚(yú)片是在3D食品打印技術(shù)的幫助下花了兩年時(shí)間開(kāi)發(fā)出來(lái)的。
     
      成立于2020年的Revo Foods公司已經(jīng)在16個(gè)歐洲國(guó)家推出了以植物為基礎(chǔ)的煙熏三文魚(yú)替代品,這種以植物為原料的魚(yú)片可以煎、煮、蒸,就像傳統(tǒng)的三文魚(yú)一樣。
     
      Revo Foods食品公司已經(jīng)為他們的新技術(shù)申請(qǐng)了專利,并希望在2023年初在商店中推出。
    日期:2022-06-13
     
     地區(qū): 奧地利 歐洲
     行業(yè): 漁業(yè)水產(chǎn)
     標(biāo)簽: 食品技術(shù) 鮭魚(yú)
     科普: 食品技術(shù) 鮭魚(yú)
     
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