為指導幫助白酒及配制酒企業(yè)嚴格落實主體責任，有效執(zhí)行最新標準要求，進一步科學規(guī)范白酒術(shù)語、生產(chǎn)加工、標識標注及產(chǎn)品宣傳行為，防范食品安全風險和監(jiān)管風險發(fā)生，衡水市市場監(jiān)督管理局于5月27日舉辦全市白酒及配制酒企業(yè)最新標準宣貫培訓，對《飲料酒術(shù)語和分類》《白酒工業(yè)術(shù)語》《白酒質(zhì)量要求 第1部分：濃香型白酒》等標準內(nèi)容進行專題解讀。本次培訓邀請標準方面的專家通過線上直播方式進行，全市相關(guān)食品安全監(jiān)管人員和白酒企業(yè)負責人、技術(shù)人員共150余人參加培訓。

 

　　隨著白酒工業(yè)技術(shù)的延綿傳承和歷久發(fā)展，廣大人民群眾對白酒質(zhì)量和飲用安全的認知度日益提升，對白酒產(chǎn)品質(zhì)量和工藝標準規(guī)定的相關(guān)要求推進到新的高度。2021年3月9日，《白酒質(zhì)量要求 第一部分：濃香型白酒》GB/T10781.1-2021正式發(fā)布，2022年4月1日正式實施。2021年5月21日，《白酒工業(yè)術(shù)語》GB/T 15109-2021 和《飲料酒術(shù)語和分類》GB/T 17204-2021兩項國家標準正式發(fā)布，2022年6月1日正式實施。酒類行業(yè)國家標準的變化，對固態(tài)法白酒、固液法白酒、調(diào)香白酒等定義進行了明確規(guī)定，對產(chǎn)品標簽標識也作出了明確要求。

 

　　通過培訓，使監(jiān)管人員及白酒企業(yè)相關(guān)人員，進一步明晰了白酒真實概念，工藝流程、原糧使用及食品添加劑禁用內(nèi)容界定、白酒與調(diào)香白酒的區(qū)別，全面更新了大家對傳統(tǒng)白酒概念的認知和回歸，為白酒企業(yè)在生產(chǎn)工藝、標簽標準、產(chǎn)品宣傳等方面做出及時調(diào)整指明了方向，通過白酒新標準的全面貫徹實施，為白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。