為深入推進(jìn)國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐飲具清洗消毒監(jiān)督管理，蚌埠市市場(chǎng)監(jiān)管局日前在全市部署開(kāi)展餐飲具清洗消毒專項(xiàng)整治。

 

　　專項(xiàng)整治聚焦兩年抽檢不合格和不合格率居前餐飲服務(wù)提供者，學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等單位食堂，以及餐飲具使用量大的集體用餐配送單位等各類(lèi)餐飲服務(wù)單位。重點(diǎn)整治以下四個(gè)方面內(nèi)容：一是使用餐飲具集中消毒服務(wù)單位提供消毒餐具的，依法查處使用無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、無(wú)消毒合格證明（檢驗(yàn)證明） 等不合格集中消毒餐具行為；二是使用自行消毒復(fù)用餐飲具的，檢查餐飲具清洗消毒保潔管理制度的落實(shí)情況；三是使用一次性餐飲具的，檢查是否選擇正規(guī)且生產(chǎn)條件好的生產(chǎn)企業(yè)，是否索取、留存出廠合格證明、采購(gòu)憑證。四是檢查餐飲單位是否將清洗消毒后的餐飲具提前擺桌，如提前擺桌，是否使用前重新清洗消毒。

 

　　此次專項(xiàng)整治至今年7月底結(jié)束。為保障整治效果，將對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面清查，加大餐飲具監(jiān)督抽檢力度，加強(qiáng)培訓(xùn)指導(dǎo)，強(qiáng)化部門(mén)間協(xié)調(diào)配合，充分發(fā)揮新聞媒體和社會(huì)監(jiān)督作用，及時(shí)公布、曝光典型違法案例，形成有效震懾，同時(shí)暢通投訴舉報(bào)渠道，強(qiáng)化社會(huì)共治。