人間五月天，正是好時節(jié)。俗稱“民間圣果”的桑葚，也到了成熟的季節(jié)。

 

　　為落實食品安全“預(yù)防為主、風(fēng)險管理”要求，近日衢州市市場監(jiān)督管理局開展新鮮桑葚風(fēng)險篩查，隨機(jī)采購市售18批次新鮮桑葚樣品，經(jīng)衢食藥檢院風(fēng)險篩查檢測，發(fā)現(xiàn)部分樣品存在添加甜味劑（糖精鈉、甜蜜素）食品安全風(fēng)險。

 

　　不少市民朋友好奇，糖精鈉、甜蜜素是什么呢？這就給大家科普一波！

 

　　這些“甜味劑”你踩雷了嗎？

 

 

　　糖精鈉（soluble saccharin），無色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末，無臭或微有香氣，甜度為蔗糖的200~700倍。糖精鈉是一種人工合成甜味劑。在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能，不改變體內(nèi)酶系統(tǒng)的活性。但食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退；使用量過大時有金屬苦味。

 

　　聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）建議其日容許攝入量（ADI）為0~5mg/kg bw。

 

 

　　甜蜜素（sodium cyclamate），化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，從外觀上看是白色針狀、片狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末，是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30~80倍，可用于飲料、果汁、冰激凌、糕點、蜜餞等食品。人體不吸收甜蜜素，幾乎全部原樣從糞便排出。最新研究表明甜蜜素對成骨細(xì)胞的增殖和分化有明顯的抑制作用，經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的食品，有可能會因攝入過量對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

 

　　聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）建議其日容許攝入量（ADI）為0~11mg/kg bw。

 

　　想吃桑葚的市民朋友們，建議這樣選擇桑葚哦！

 

 

　　一看，看果柄和果實。桑葚一般連同果柄一起采摘，看果柄斷口處是否新鮮，果實呈黑色、紫紅色或白色等，顆粒是否飽滿不出水。

 

　　聞

 

　　二聞，聞氣味。品質(zhì)好的桑葚會散發(fā)出一股果香味，而不新鮮甚至變質(zhì)的桑葚往往會有一股酸臭味。

 

 

　　三嘗，嘗味道。自然成熟的桑葚酸甜多汁，如品嘗時發(fā)現(xiàn)果實外表面很甜而里面較酸，口感奇特，則有添加甜味劑的嫌疑。

 

　　來源：省食品安全風(fēng)險預(yù)警交流中心衢州市分中心