近日，市市場監(jiān)管局組織開展對提供年夜飯訂餐的大型飯店開展專項食品安全風(fēng)險隱患排查工作。

 

　　執(zhí)法人員先后檢查了城區(qū)6家大型餐飲企業(yè)，重點檢查酒店提供年夜飯情況，以及原料采購、索證索票、涼菜制作、生食海產(chǎn)品加工、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用等重點環(huán)節(jié)。

 

　　在檢查中發(fā)現(xiàn)，個別企業(yè)存在調(diào)味料及食材容器落地擺放，垃圾桶沒有蓋，滅蠅燈、紫外線滅菌燈安裝位置不符合要求，冰箱生熟混放，清洗消毒專用水池環(huán)化凍肉，洗手水池?zé)o洗手方法標識等不規(guī)范現(xiàn)象。執(zhí)法人員當(dāng)即提出整改意見要求餐飲企業(yè)立即整改，要求餐飲單位進一步強化食品安全主體責(zé)任，確保春節(jié)期間“年夜飯”聚餐食品安全。

 

　　市市場局提示全市餐飲消費者：

 

　　1 選擇飯店要慎重。

 

　　選擇具備合法資質(zhì)（食品經(jīng)營許可證或小餐飲許可證）且從業(yè)人員健康證件齊全的餐飲單位就餐，并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)。網(wǎng)絡(luò)訂餐前在訂餐平臺上查看餐飲單位許可證和相關(guān)信息，保留點餐記錄和配送單據(jù)。

 

　　2 采購食材要謹慎。

 

　　不購買腐敗變質(zhì)及過期食品，不要采摘、購買和食用不認識或來歷不明的野生菌類和動植物。食物要燒熟煮透后方可食用，食用涼拌菜、鹵肉制品、水產(chǎn)品時要注意新鮮，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，以去除農(nóng)藥殘留，最好去皮后再食用。盡量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用及易過敏食物。

 

　　3 食物儲藏要科學(xué)。

 

　　冰箱內(nèi)存放食品不宜過滿，要定期除霜；剩飯剩菜、蔬菜、水果類食品與生肉生魚等分層保存；瓶裝、罐裝、紙盒、真空包裝等食品，即開即用，開啟后應(yīng)及時冷藏，冷藏時用保鮮膜包好，食用時間不宜超過24小時。

 

　　4 剩飯剩菜要慎食。

 

　　春節(jié)家庭聚餐多，準備餐飲要適量，吃?；蛘叽虬氖称酚绕湟⒁馔咨拼娣牛秤们皯?yīng)再次高溫加熱確保燒熟煮透，殺滅存儲時繁殖的微生物，確認無變質(zhì)后方可食用。

 

　　消費者食用購買的食品或者在外就餐出現(xiàn)不適時，要及時診治，并保留就餐票據(jù)以及就醫(yī)的掛號單、病歷卡、檢驗報告等相關(guān)證據(jù)，及時撥打12315或者12345投訴，維護個人合法權(quán)益。